创新家常菜，小改变换来新味道 龙骨胖干

巷口酒肆

创新家常菜，小改变换来新味道
2 k( F: n1 C: G龙骨胖干
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原料：
猪龙骨400克，海宁本地胖豆干15块（约600克，豆香味浓郁，口感有嚼劲），青、红椒段各30克。
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1 j$ x! \+ B8 U0 O9 v调料：
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& g' Y( l+ _. y制作：
: D0 o0 C% T: i1 p& ]: E1、龙骨洗净，剁成10大块，略微冲水。
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9 k  E* J, \& d2、豆干洗净打梳子花刀。
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4 p/ Y; G: ]9 Q5 l: q% L2 x" z3、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入龙骨和A料，大火烧开，改小火加热90分钟；另起锅放入色拉油，烧至五成热时，放入青、红椒段，中火爆炒至辣椒起皮。
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" F+ U' b- I% T5 C# b4、客人点菜时，取一个大铁锅，中间摆放龙骨，旁边围放胖干，倒入烧龙骨的汤料，大火烧开，改小火加热30分钟，放入青、红椒段，上桌后继续加热即可。

特色：
" W, x( L" _" j* r0 B( Q3 j, X龙骨加上酱料和汤料长时间烧制，肉嫩味鲜，豆干吸收了龙骨和汤汁的香味，鲜美无比，咸鲜回甜。


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哆啦c梦

找了好久终于找到了

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好强大天下厨师

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看看以后自己做

逆茪

真是 收益 匪浅

任心荒芜♂

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月影惊鸿

相当不错，感谢无私分享精神！

颜笑

特色美食

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