创新家常菜，小改变换来新味道 龙骨胖干

巷口酒肆

创新家常菜，小改变换来新味道
1 U2 t6 _, p7 b龙骨胖干

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2 L  @3 v* `  G. V原料：
: M2 }6 i# ]: ?7 `$ s' y猪龙骨400克，海宁本地胖豆干15块（约600克，豆香味浓郁，口感有嚼劲），青、红椒段各30克。

调料：
# C$ c  `: y5 @0 P0 g9 ~A料（

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5 A% b5 U+ P, H% Z' a, `  }制作：
7 E( y' h0 P/ f9 e* ~( W1、龙骨洗净，剁成10大块，略微冲水。

2、豆干洗净打梳子花刀。

3、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入龙骨和A料，大火烧开，改小火加热90分钟；另起锅放入色拉油，烧至五成热时，放入青、红椒段，中火爆炒至辣椒起皮。
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4、客人点菜时，取一个大铁锅，中间摆放龙骨，旁边围放胖干，倒入烧龙骨的汤料，大火烧开，改小火加热30分钟，放入青、红椒段，上桌后继续加热即可。
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特色：
龙骨加上酱料和汤料长时间烧制，肉嫩味鲜，豆干吸收了龙骨和汤汁的香味，鲜美无比，咸鲜回甜。

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哆啦c梦

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好强大天下厨师

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看看以后自己做

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真是 收益 匪浅

任心荒芜♂

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月影惊鸿

相当不错，感谢无私分享精神！

颜笑

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