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[猪肉] 创新家常菜,小改变换来新味道 龙骨胖干

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-5-19 05:39:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
创新家常菜,小改变换来新味道
2 k( F: n1 C: G龙骨胖干
2 |" i9 N5 O9 \" y! d& u- Z6 _# [4 |, q
640ORXD5RFM.jpg
+ G$ l9 ]0 i. J  E7 j; a# ?3 c+ L" q$ ~$ G8 I
原料:: u4 S# Q8 {% w4 p% C
猪龙骨400克,海宁本地胖豆干15块(约600克,豆香味浓郁,口感有嚼劲),青、红椒段各30克。
* S, H7 _) y! C' B7 ]
1 j$ x! \+ B8 U0 O9 v调料:
" Z6 L6 O6 l) P8 |/ o# RA料(
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& g' Y( l+ _. y制作:
: D0 o0 C% T: i1 p& ]: E1、龙骨洗净,剁成10大块,略微冲水。
: M' q6 c* g+ u4 _' u: ]; {
9 k  E* J, \& d2、豆干洗净打梳子花刀。
, S4 v5 |; I2 g+ J7 b+ e
4 p/ Y; G: ]9 Q5 l: q% L2 x" z3、锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入葱段、姜片爆香,下入龙骨和A料,大火烧开,改小火加热90分钟;另起锅放入色拉油,烧至五成热时,放入青、红椒段,中火爆炒至辣椒起皮。
$ v, |6 `5 U7 X( V  H) x
" F+ U' b- I% T5 C# b4、客人点菜时,取一个大铁锅,中间摆放龙骨,旁边围放胖干,倒入烧龙骨的汤料,大火烧开,改小火加热30分钟,放入青、红椒段,上桌后继续加热即可。, p3 ~# @# V$ c% ^* r6 V9 y
' f% A8 y! @9 x, w! Z3 B" z  z
特色:
" W, x( L" _" j* r0 B( Q3 j, X龙骨加上酱料和汤料长时间烧制,肉嫩味鲜,豆干吸收了龙骨和汤汁的香味,鲜美无比,咸鲜回甜。, \% C& Y0 c2 m: P( x3 v' h2 u  L1 B
4 [. q8 b6 `- x6 k7 e

: U' P5 F' }8 x
+ }0 t8 g/ H3 x+ T( t7 O4 C
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发表于 2017-5-26 19:31:13 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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发表于 2017-6-16 15:11:59 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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aa中国风情 该用户已被删除
发表于 2017-6-17 18:59:26 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2017-6-28 10:16:54 | 显示全部楼层
看看以后自己做
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发表于 2017-7-4 08:22:07 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2017-7-11 19:46:00 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2017-7-26 10:08:27 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2017-8-22 10:09:04 | 显示全部楼层
特色美食
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发表于 2017-8-28 16:37:52 | 显示全部楼层
感谢楼主
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