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烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法% k2 \% I# H: W) `1 E6 o
黑椒味烤鱼
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作者 胡罡5 m% s8 z) q: k' ]
4 G7 q* W) h7 ~; _ j烤鱼 烤草鱼1尾。 ' d7 e6 A) f$ G& _5 T
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浇汁 7 k0 k" i0 ]% G! n+ N$ l
& E* P0 J4 v m5 i+ \+ ~) Y1.圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼。
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2.炒锅上火，放入复制烤鱼香油120克，放入黑胡椒碎20克炒香，放入高汤350克烧沸，用黑椒酱80克调味，烧沸浇烤鱼上。
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盖料点缀 另起锅烧热底油，炒香圆葱条、西芹条各50克，红椒条、葱白、青椒条各25克，盖在烤鱼上即可。1 I$ K& p2 A; N, R& w3 d6 q
! i1 i( ^8 \& ^: @- @( l; R1 k- U( E1 O, V举一反三 用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类。 . e! h2 K. y! ~- _* k4 M
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黑椒酱 黑椒碎80克，牛肉粉30克，老抽60克，黄油180克，蚝油400克，鲜味汁125克，高汤500克，冰糖80克。, W* B9 e" [' e U
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发表于 2017-5-11 05:07:29
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