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烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法1 v9 V1 J0 b0 a4 n$ m P/ V. M
番茄味型
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口味：# h: x$ q7 D- K
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酸鲜微辣，味道鲜美。
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原料：
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烤好的鱼1条。
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7 N% Z' z* Y, Y/ B; u6 A/ o: V调料：
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色拉油、葱油各30克，
8 M: {) w3 u D% w; m制作方法： ]6 ^5 F# v0 q: C9 a) z/ ~; i! I
5 y' Y+ C- Q$ t: I2 x2 j% N（1）番茄切1厘米见方的丁，加番茄酱爆炒香备用。& t0 J8 z. o" w* J I7 [
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（2）锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中即可。- }* l6 _5 X' k) T) W
$ l [7 n) @" Y（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
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点评：; ^/ M R+ V1 i
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烤鱼与番茄搭配可以说是新味型上的突破，尤其在炎热的复季，给人食欲上的冲动，这种品味来自番茄本身的色泽与口味。建议去掉陈醋，再加入现榨的番茄汁，效果更理想。
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发表于 2017-5-11 05:01:32
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