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烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法
# g! k1 r6 m! A' `番茄味型
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. J( v& g. {) y0 g口味： O; X5 {9 x4 d1 p+ q
. c% Y6 U% s( ^7 l( F! u' E6 t- A$ s酸鲜微辣，味道鲜美。+ K- a# p8 z: B+ s* O
# J+ k- ?0 Y. x7 Y7 a% m原料：
* R5 v$ w. C6 B) v* L: d' t7 E. h4 U0 b# b* X
烤好的鱼1条。
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调料：
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0 C+ }' q' e9 P$ i色拉油、葱油各30克，
7 a7 O6 Q1 |: A2 A! J) A- S& V# \制作方法：* G$ _$ X8 f! S# N/ B% B
& h7 ^1 v3 Q |: L（1）番茄切1厘米见方的丁，加番茄酱爆炒香备用。
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& u7 t/ H' h( Z/ t2 T' [. h, Z5 T（2）锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中即可。
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（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
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点评：; e1 T* p6 z9 F# f9 O
, X% p7 Q* b- Z7 [" t& c+ \" _烤鱼与番茄搭配可以说是新味型上的突破，尤其在炎热的复季，给人食欲上的冲动，这种品味来自番茄本身的色泽与口味。建议去掉陈醋，再加入现榨的番茄汁，效果更理想。
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发表于 2017-5-11 05:01:32
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