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烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法3 q6 ]# c: k% k6 l0 W5 o( E
番茄味型; Z. Y0 w4 }/ U( J# r
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7 x1 I. h, T0 y口味：
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酸鲜微辣，味道鲜美。
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& Z5 f# a/ |9 r: J8 c原料：
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8 M# T+ b7 Z7 `8 C7 z烤好的鱼1条。1 f; t, p( O$ [/ G* m% V
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调料：$ j1 @, L5 |3 Y
, A* W8 q( `3 t
色拉油、葱油各30克，
0 i( A1 O! |. H7 N制作方法：+ ]1 C9 M+ I! O- \+ u
+ L, z3 ~, C7 I（1）番茄切1厘米见方的丁，加番茄酱爆炒香备用。
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- q( }; M: {' B5 o8 h& T* ^（2）锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中即可。
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（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
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4 t+ f3 w+ A3 p# J" x7 P5 A点评：8 |! p+ p/ A3 A" t
) i, u+ b7 E9 w. ]5 T烤鱼与番茄搭配可以说是新味型上的突破，尤其在炎热的复季，给人食欲上的冲动，这种品味来自番茄本身的色泽与口味。建议去掉陈醋，再加入现榨的番茄汁，效果更理想。( L( _, A2 O0 S- W2 o1 c
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发表于 2017-5-11 05:01:32
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