|
|
烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法
9 g* }: Z# z' V$ v蒜香味型
e( }1 J) F" g) |8 }; {( J
3 U( H( ?" M/ g& ^2 q. |2 U2 ?
$ V+ `' j# y2 m$ p( [. y6 a) x
+ E4 {0 @- u7 Q5 ]) N- A: h. I口味：- V+ ~7 C# t ~- U+ C5 E* o7 @
* s* A& _; @0 I0 t' o咸鲜微辣，蒜香味浓。
0 u+ [: Y% c4 T- g% X% S/ M6 q8 X3 e+ v/ D; U2 g& ?: e' e" o
原料：
; a7 y0 E6 `8 D/ x
/ g( D+ G) Y% ]& [' z9 f; k: X烤好的鱼1条。
6 _7 i u# N4 @" V# m! g' _8 U; V8 n
调料：
2 ~' x" b$ v- w! {3 T" k' K
7 i/ A: q6 W W$ @/ V去皮蒜200克，泡椒末20克，，秘制鱼酱10克。% C: @( ^3 A$ A; C5 t; c$ S
! E0 u- r3 b! K5 R# N! s' K3 Y制作方法：
+ I' O4 p( J2 J n' X. r' ~8 ^- m9 k
5 a4 |0 ^5 C3 I4 o# @（1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。
" U. F! ]/ M( n4 o+ H; F* ]0 `2 N; m5 }, X0 }+ w/ }
（2）入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。
" n. H, M6 U/ s4 o" k1 [% ?1 Y
) {; L& O/ l/ x: _（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
) ]. ]) y0 z ~4 M
% V0 Y7 a' ?1 A& P点评：
2 y) Z- J- j% b( V' v1 |1 g" W7 w1 N% s! ^. C1 I* `' n
在烤之前，用蒜汁腌渍，使得鱼的蒜香味入到骨子里，再用蒜子补味，使味道更具魅力。
0 w2 m8 ~+ q% n) c& u9 L" _! z0 j' H0 U) b' I, a; E9 J$ K$ i1 t* q
! p: R( u% U: J0 \+ A/ L$ B0 A9 n2 P
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册 
x
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-11 05:00:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
