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烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法. k2 h; j* w! U% W' x; b
蒜香味型- h+ M2 m/ N9 d0 j$ @7 J
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. b) S- h$ j" c" a口味：) t# e# o+ Q3 T
8 g- t6 E5 @7 y4 L I8 d0 r# X咸鲜微辣，蒜香味浓。
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1 r/ S& a: I$ Q. F+ d原料：
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0 h+ Y6 P* U- m# r3 u: P5 U! e烤好的鱼1条。0 g/ Y2 L; j, |9 G+ D
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调料：
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/ ~+ ^' ~" B6 C去皮蒜200克，泡椒末20克，，秘制鱼酱10克。
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' i+ P4 E) g! X制作方法：
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（1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。0 Q3 K' E0 ]0 B2 k" }5 F# ?* B
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（2）入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。
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" m, s H- @9 a; m' [& B8 c（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。" L! X# K. _: \6 Y
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点评：
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在烤之前，用蒜汁腌渍，使得鱼的蒜香味入到骨子里，再用蒜子补味，使味道更具魅力。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-11 05:00:12
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