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烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法 香辣味烤鱼

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-5-11 04:58:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法
8 V3 [1 {" @/ n香辣味烤鱼
. H( i$ r$ r. m0 n$ m) P2 q( @
7 L4 D, D, n# v9 y 6403FJKCNKB.jpg 6 L( o3 c. n( x  ?

  I" B: Q. a+ Q- K( G
( s/ `0 g) U; G( U1 ^; ~# H作者 胡罡/ N! d1 l8 b! _; A( ?" Q5 V

# e+ M" Q1 _/ ^' Y1 R  a. R" A烤鱼  烤熟的清江鱼1尾。$ T& y  F) s+ I! O8 q
( u. i! z  B1 o4 |. [
浇汁  
" H3 m: j  S, ?& q( @9 [+ h" Q8 q) _1 q* y6 S5 U# [# V# ~8 C
1.圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼。
0 |0 K- L  b5 ~7 U5 h$ }' m
& L3 h$ k9 k2 H) |2 b! Z2.炒锅上火,放入复制烤鱼红油180克,放入姜、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

6 y4 ^( G& H$ P7 r6 A  O7 ^9 S0 @1 F% t( r* ~- y
3.放入高汤350克,下入鸡精25克,味精10克,五香粉8克调味,烧沸后浇在烤鱼上。
6 i) i. \$ }* h
  J2 W8 q8 [& E9 d) [% I9 U, b! q盖料点缀  
  H: y3 w0 D5 V4 r. t, T- s7 u$ H
4 M  L+ P* E" N1 ^+ i1 h6 v炒锅另入油烧至180℃,放入水煮辣椒节120克炒至酥香,盖浇在烤鱼上,放葱花5克、熟芝麻3克和花生仁30克即可。 ; @# A( Y9 x9 C7 J/ {

3 Q) J+ q, F# Q9 M: n6 }举一反三  用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类。* m& l4 G3 ?, z5 h' I  Y

9 f3 ]& |7 G) u7 }. a5 O# A. K) \6 ]
) Q  g* u$ a" M" d0 S
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发表于 2017-5-13 19:46:56 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2017-5-15 12:08:27 | 显示全部楼层
必须支持
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发表于 2017-5-17 22:16:03 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2017-5-23 07:35:18 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-28 18:15:33 | 显示全部楼层
卤菜很有学问
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发表于 2017-6-2 11:18:44 | 显示全部楼层
学卤菜啦
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发表于 2017-6-8 12:53:32 | 显示全部楼层
求带求带大师{:3_42:}
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发表于 2017-6-11 12:15:42 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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