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烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法 香辣味烤鱼

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-5-11 04:58:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法/ x* E& q, Q! i8 t' n( ^, x
香辣味烤鱼- _3 T: v6 D4 }* a# [; e' v

5 Z# q' Y: ^, {" r, o* p* Y
0 e! N' m/ h' ?2 L. x- u& f
; }8 G  X* T* f- ~8 p
, w9 t, T2 ~$ @) [- S8 A0 [作者 胡罡
' s) I3 {3 E- ]7 f
8 S, b0 F2 _9 c4 a* A# V- @烤鱼  烤熟的清江鱼1尾。
$ ]8 V; q0 Q: _% z0 `: }" H: n2 t& {- Y* G
浇汁  
# O+ @2 u1 _1 o' D/ p# b; A; e1 `  V$ z  |! U( m  c5 l
1.圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼。
* X& ~# }6 n) b- \$ C; \  L* a2 B3 F9 ]3 G8 }1 _
2.炒锅上火,放入复制烤鱼红油180克,放入姜、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
# r4 y0 V; y  @' H8 {5 W$ u  [
' {1 J' L$ {9 w; e/ [# x' W8 d' S& Q1 U
3.放入高汤350克,下入鸡精25克,味精10克,五香粉8克调味,烧沸后浇在烤鱼上。
* J9 G1 M& Z  `. Z: x) I4 i' [7 w
( v- F5 ?/ ?* u3 w盖料点缀  ; u' E( ?# I: s& _
; F. J" t  J& y' p; b
炒锅另入油烧至180℃,放入水煮辣椒节120克炒至酥香,盖浇在烤鱼上,放葱花5克、熟芝麻3克和花生仁30克即可。
/ u- |2 Z" j" I* k7 Z( ]4 N; ]. B6 a
$ {2 l- h3 H3 z4 G: _举一反三  用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类。, X  b5 d" _! g5 S2 ^$ ^

- n( G+ R5 ]. y4 Z: e* n7 v9 t" O+ X$ p% v" v3 ?4 ?
" m) C, }* F, S% g2 l  I: A

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厨艺豆

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发表于 2017-5-13 19:46:56 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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厨艺豆

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发表于 2017-5-15 12:08:27 | 显示全部楼层
必须支持
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发表于 2017-5-17 22:16:03 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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厨艺豆

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发表于 2017-5-23 07:35:18 | 显示全部楼层
求带求带大师{:3_57:}
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发表于 2017-5-28 18:15:33 | 显示全部楼层
卤菜很有学问
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发表于 2017-6-2 11:18:44 | 显示全部楼层
学卤菜啦
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求烧烤腌制
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发表于 2017-6-8 12:53:32 | 显示全部楼层
求带求带大师{:3_42:}
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-6-11 12:15:42 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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