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烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法 香辣味烤鱼

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-5-11 04:58:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法
, d, v3 E7 t& W" n, n香辣味烤鱼7 x8 a8 f( L) G$ D: j1 j* R

6 w* F9 k" F* W- A 6403FJKCNKB.jpg
9 q) d1 F2 v) k' ?
( `& c: t0 P& s/ @5 N5 w
$ |' T9 w5 H' ]2 R7 b4 j+ s作者 胡罡
3 K8 X+ @+ E; O. D! H
' R; d" r: a. T2 y7 y+ ^- T, V7 Q& |烤鱼  烤熟的清江鱼1尾。
- N! a" r' P( S- w* x( Z) u
- L/ k4 w+ [/ V; C5 G! x浇汁  # ?  B6 [2 N: `: R7 F2 C
# \% i8 V) M' p: p
1.圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼。
5 U6 E" x2 q5 O- N
) J* a* {0 k# k1 H2.炒锅上火,放入复制烤鱼红油180克,放入姜、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

( P- y" E: f: V- p9 E/ [/ X
# Y8 h! m- h, J8 ~8 Z" E1 }3.放入高汤350克,下入鸡精25克,味精10克,五香粉8克调味,烧沸后浇在烤鱼上。3 f$ a) y) W  W0 M+ H; V9 Q
- u7 w2 r! J: w. S6 Q. |
盖料点缀  
* @5 c9 k' |8 d8 ?. S. e7 R
3 s2 s5 Z/ o1 b5 o# N  b* ^0 h炒锅另入油烧至180℃,放入水煮辣椒节120克炒至酥香,盖浇在烤鱼上,放葱花5克、熟芝麻3克和花生仁30克即可。
& D+ L9 s/ D1 P* [% L0 g
2 t/ S% L5 n4 ]2 O' N/ U举一反三  用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类。
' {! \0 ~: L1 F
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发表于 2017-5-13 19:46:56 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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必须支持
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发表于 2017-5-17 22:16:03 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2017-5-28 18:15:33 | 显示全部楼层
卤菜很有学问
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发表于 2017-6-2 11:18:44 | 显示全部楼层
学卤菜啦
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发表于 2017-6-11 12:15:42 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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