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烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法
8 V3 [1 {" @/ n香辣味烤鱼
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( s/ `0 g) U; G( U1 ^; ~# H作者 胡罡/ N! d1 l8 b! _; A( ?" Q5 V
# e+ M" Q1 _/ ^' Y1 R a. R" A烤鱼 烤熟的清江鱼1尾。$ T& y F) s+ I! O8 q
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浇汁
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1.圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼。
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& L3 h$ k9 k2 H) |2 b! Z2.炒锅上火,放入复制烤鱼红油180克,放入姜、
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3.放入高汤350克,下入鸡精25克,味精10克,五香粉8克调味,烧沸后浇在烤鱼上。
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J2 W8 q8 [& E9 d) [% I9 U, b! q盖料点缀
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4 M L+ P* E" N1 ^+ i1 h6 v炒锅另入油烧至180℃,放入水煮辣椒节120克炒至酥香,盖浇在烤鱼上,放葱花5克、熟芝麻3克和花生仁30克即可。 ; @# A( Y9 x9 C7 J/ {
3 Q) J+ q, F# Q9 M: n6 }举一反三 用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类。* m& l4 G3 ?, z5 h' I Y
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