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[其他] 经典乡土菜做法 农家土豆腐

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发表于 2017-5-6 06:09:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
经典乡土菜做法
农家土豆腐

0.jpg


咸白菜搭配老豆腐可谓是绝配,既有相同质地的口感,又不失鲜香的味道,搭配炒香的五花肉,更是起到画龙点睛的作用,值得推荐给大家。

老豆腐和咸白菜两种乡土食材与炒香的五花肉搭配,迸发出了美丽的火花,这道看上去自然淳朴的菜品,具有浓浓的家常味,勾起了食客儿时的记忆,豆腐吃起来软嫩,咸白菜嚼起来清香味十足


<原料>:老豆腐500克,咸白菜100克,猪五花肉片100克。


<调料>:
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<制作>:


1.老豆腐改刀成3.5×2×0.5厘米的块,入烧至四成热的菜子油中,小火煎至两面金黄;咸白菜焯水,改刀成1厘米见方的块。


2.起锅,入菜子油30克烧热,入猪五花肉片,煸炒出香,入咸白菜块、A料翻炒,入老豆腐、鸡汤,大火烧开,改小火炖5分钟,入青、红椒丁,出锅即可。
关键:老豆腐经煎制后,炖制时可保持形态完整不碎。


小贴士:咸白菜是当地的一种特色腌菜,将小白菜与盐按照100:6的比例腌制三个月而成,味道咸香适口,吃起来有一定的嚼劲,用其成菜味道很棒。

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发表于 2017-7-22 08:52:54 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2017-7-30 18:13:51 | 显示全部楼层
学习啦~
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