应季旺销川式冷菜做法香辣红鱼肚

冷嘲热讽 · 发表于 2017-5-6 05:53:53

应季旺销川式冷菜做法
香辣红鱼肚

<原料>
红鱼肚300克，黄山木耳、蕨菜各80克，葱花、熟芝麻各少许。
<调料>
老干妈豆豉50克，香辣酱60克，盐、料酒、鸡粉、花椒面、冷鸡汤、香油、花椒油、红油各适量。
<制法>
1、把红鱼肚治净了切成薄片，放入加有盐和料酒的沸水锅，汆熟后捞出来投凉。
2、黄山木耳先用热水涨发好，再与蕨菜一同投入沸水锅汆一水，投凉后放盘里垫底待用。
3、把红鱼肚片放木耳和蕨菜上面摆好，另取老干妈豆豉、香辣酱、鸡粉、花椒面、冷鸡汤、香油、花椒油和红油放盆里调匀，舀在红鱼肚片的上面，最后撒些熟芝麻和葱花即成。

浅笑 · 发表于 2017-5-8 15:21:11

天下厨师网的师傅们好强！

情契 · 发表于 2017-5-10 18:18:55

相当不错，感谢无私分享精神！

一生有你 · 发表于 2017-5-12 18:10:36

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

一腔孤勇 · 发表于 2017-5-12 19:45:15

很实用

无处安放 · 发表于 2017-5-14 16:24:42

做凉菜了

夏至未至 · 发表于 2017-6-1 19:29:49

我来支持一下板块

繼承者~ · 发表于 2017-6-3 12:28:21

珍藏~~~

予我深拥 · 发表于 2017-6-4 19:07:24

我是来刷分的，嘿嘿

麋懵 · 发表于 2017-7-10 12:10:59

支持天下厨师

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