火爆热销时令特色菜做法 招牌脆酥肉

孤单的城

火爆热销时令特色菜做法
招牌脆酥肉

✦材料：猪颈肉、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、豆蔻、香叶、砂糖、麦芽糖、大红浙醋
✦调料：花椒粉、盐、料酒、鲜露、细辣椒粉、干红花椒面、蜂蜜、蒸鱼豉油、美极鲜、生抽
✦制作：
1、取猪颈肉500克放清水盆里，浸泡掉血水，将其切成约1.5厘米见方的丁，待用。
2、肉丁入盆，加入葱段50克、姜块30克、蒜瓣20克、花椒粉10克、干辣椒节10克、小茴香5克、豆蔻2个、香叶3片、砂糖5克、盐5克、料酒10毫升和鲜露5毫升，腌渍入味。
3、临走菜之前把肉丁取出来，洗一下并用净布搌干，然后裹上一层糖水（用麦芽糖、大红浙醋和温水调制而成），而后投入五成热的油锅浸炸熟，捞出来待用。
4、净锅里放红油50毫升烧热，先下细辣椒粉10克、干红花椒面5克、干青花椒面5克，

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晾凉装盘上桌。

久孤

这个菜学会啦{:3_51:}

韩海旭^O^

学习学习学习学习

温柔，

我抢、我抢、我抢沙发~

269486077

学习了。。。。

wlq

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龚伟

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傻逼1030

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悟路遥

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脆酥肉制作