【农家凉菜】大小餐厅适用做法豉香毛肚

伴君跳出红尘外 · 发表于 2017-4-28 05:00:10

【农家凉菜】大小餐厅适用做法
豉香毛肚

原料：

金钱肚500克，香葱段、红椒丝各10克

调料：

厨邦酱油5克，蒜蓉、厨邦鸡粉各3克，豉香麻辣汤1千克，老干妈豆豉、红油各10克，黎红花椒油、辣鲜露各8克，A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）

做法:

1、金钱肚洗净，放入沸水中，加入A料焯水；

2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开，改小火卤30分钟，关火后再浸泡10分钟；

3、捞出切成长8厘米、宽1.5厘米的细条，放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀，装盘。

豉香麻辣汤：

清水7500克，厨邦鸡粉100克，厨邦酱油、川椒各200克，江牌楼川菜调味酱、花椒各150克，双汇牌18味肉香风味调味料20克，葱、姜各50克。以上调料放入锅内烧开，改小火熬至麻辣味浓郁时离火。

时光末路 · 发表于 2017-5-5 11:14:46

必须表示感谢

而川 · 发表于 2017-5-6 14:43:47

珍藏~~~

演员 · 发表于 2017-5-13 17:07:22

伴君跳出红尘外帖子写的真好~

安岚 · 发表于 2017-5-16 07:58:39

愿网站越办越好

我心依旧 · 发表于 2017-5-16 09:20:20

好多种调料，成本不低

忆他、月下扬眉 · 发表于 2017-5-20 16:49:55

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

卮酒 · 发表于 2017-5-20 22:07:08

伴君跳出红尘外支持你

陌笙° · 发表于 2017-6-7 14:55:48

好详细~学习啦

嘴硬 · 发表于 2017-6-19 08:53:27

伴君跳出红尘外你再多分享一些吧

【农家凉菜】大小餐厅适用 做法 豉香毛肚

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