精美凉菜做法分享豆瓣茄子

二次缘 · 发表于 2017-4-14 06:18:30

精美凉菜做法分享
豆瓣茄子

QQ图片20170414061137.jpg

<原料>
长茄子20根去把、去皮，改刀成10厘米长的条，平铺于托盘内，盖保鲜膜入蒸箱大火蒸8分钟，取出自然晾凉；剩余的茄子边角料剁碎，用于炒制浇头

<炒制豆瓣酱>
1、锅入色拉油600克烧至五成热，下入洋葱丁150克炒香；
2、下自制豆瓣酱碎200克（也可用成品郫县豆瓣酱代替）小火炒出红油；
3、放入红美人椒茸200克、红菜椒茸600克、茄子碎250克，调入糖8克、鸡粉10克炒匀出锅，盛入保鲜盒密封冷藏保存即可。

<做法>
取茄条500克摆入长盘，浇炒好的豆瓣酱100克，淋酱中的油30克，撒香葱碎5克即可上桌。

快乐钟 · 发表于 2017-4-15 15:00:44

好强大天下厨师

尐龍、 · 发表于 2017-4-15 17:29:35

有舍有得

伊骷 · 发表于 2017-4-17 20:18:58

回帖瞅瞅

南巷孤猫 · 发表于 2017-4-17 20:27:39

这里东西好赞

痴ㄑ恋 · 发表于 2017-4-18 09:02:12

找了好久终于找到了

☆ヾ枫秋 · 发表于 2017-4-19 11:26:38

好棒~~~~

阿怪﹌ · 发表于 2017-4-19 13:12:21

二次缘多分享些好

媤惗ら · 发表于 2017-4-20 15:28:57

做凉菜啦

花臂 · 发表于 2017-4-22 12:38:43

收藏啦不错

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