美味鱼肴|野菌炖跷壳

二次缘 · 发表于 2017-4-14 05:33:29

美味鱼肴|野菌炖跷壳
野菌炖跷壳
QQ图片20170414050441.jpg

制法：
1.将跷壳鱼宰杀治净，鱼头、鱼尾及大骨斩件冲尽血水，待用；取净鱼肉打成大薄片，纳碗加料酒、盐、生粉码味上浆；鸡腿菇、茶树菇和海鲜菇均改刀成段，入沸水锅里汆一水捞出。
2.锅入化猪油烧热，先下姜葱爆香，再放入鱼头、鱼尾和鱼骨煎香，同时将鸡腿菇、茶树菇、海鲜菇放入锅中翻炒至香，掺入高汤，大火烧煮6分钟，转小火将鱼片入锅煮透，最后用盐、味精调好味，拣去姜葱出锅装盘，点缀上香葱花，即可上桌。

铮铮铁汉 · 发表于 2017-7-5 10:27:12

我是来刷分的，嘿嘿

晴鸢 · 发表于 2017-7-7 09:45:38

谢谢啊{:3_45:}

樱花之恋 · 发表于 2017-7-23 15:24:07

谢谢楼主，共同发展

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