羊蝎子丨真的很好吃分享做法 【羊蝎子火锅

缩短了永恒

羊蝎子丨真的很好吃分享做法
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原料：羊蝎子，花椒，白萝卜、胡萝卜。
. ~$ ?/ L& X2 R1 S: a! D" z$ ~+ ?0 |调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉，调味滋补料包。
$ ]& F& g0 }2 _! A! Y制作：
# G$ M, n, s+ }/ o吊汤：
1、先将羊蝎子用沸水汆透，用细铁丝捆起来（主要是便于捞出）。羊骨头汆透后，用刀剁成小段，使骨头的骨髓能够露出来。
2、花椒，用加有白酒的清水浸泡30分钟，捞出装入洁净的纱布中包裹起来。洗净的白萝卜、胡萝卜都切小块，也用纱布包起来。
$ f1 [1 w7 G3 l' D, s# g1 _. _7 u3、卤桶底部垫入竹算子，上放花椒包，再放竹算子，依次放羊碎骨，捆好的脊推骨，注入清水，大火烧45分钟，待六成熟时，捞出来，用中火继续熬1.5小时至汤色浓白，捞出羊碎骨及纱布包。
- N- Y1 W. Y( x( R8 V$ @0 u1 ?: R, d' o火锅的调配：
用火锅盆，加调味滋补料包、盐、味精、鸡精、胡椒粉，注入吊好的汤，取一根煮好的脊椎骨，用刀顺椎骨缝切成小节，放入火锅盆，烧开后上桌，上桌时可跟泡好的粉丝、白菜叶、冻豆腐、鸭血、豆腐各一盘，将锅中的羊椎骨食完后即可涮食青菜之类的原料。
' F5 b  y4 O' Y/ R0 _% g  d提示：
2 B1 S0 ]# v* b3 M( m; M$ T" P, a- P: s可根据本地饮食习惯，将汤调制成川式红汤。方法是：在调配好的火锅中加入老油及辛辣料、麻椒等，即可成为红汤羊蝎子火锅。在此基础上也可随带红油、蒜泥、麻酱、乳香汁等味碟。食完羊蝎子还可以测时令蔬菜、小肥羊片、肥牛及主食等。
调味滋补料包：大枣、党参、泡好枸杞、葱白段、去皮姜片，白芷。


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失心疯。

学习了，不错，讲的太有道理了

不够确定

必须支持强大的火锅配方

浪徒与酒

帮你顶下哈！！

じ涼城無àì

愿网站越办越好

傲王

老大好无私~分享的都是宝贝

陌路人°

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久愁

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