炒海鲜用什么味水？海鲜味水小配方

缩短了永恒

炒海鲜用什么味水？海鲜味水小配方

专家支招一：
我们广东人炒海鲜讲究的是原汁原味，所以味水的做法特别简单：
取沸水5千克，加入白糖100克，盐、鸡粉各150克，味精250克，搅拌至固体调料跟水充分融合即可。
如果炒有色的海鲜，味水的做法就要略微调整：
取沸水5千克，加入盐、白糖各100克，鸡粉150克，味精250克，海天海鲜酱油500毫升，白胡椒粉20克，姜汁200克搅拌均匀即可。
专家支招二：
我制作海鲜小炒的味汁更简单，锅内放入龟甲万酱油750克，蜜糖375克，日本烧汁、美极鲜味汁各250克，海皇子鲍汁100克，生抽500克，小火熬开即可。
专家支招三：
我制作海鲜小炒的味汁也很简单，锅内放入清水7.5千克、盐560克、白糖310克，大火烧开，改小火熬至糖全部溶化，离火后放入味精800克、鸡精100克拌匀即可。

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