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[鱼类] 特色菜|做法 豉香土凤鱼

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发表于 2017-4-7 04:40:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色菜|做法
豉香土凤鱼
QQ图片20170407043325.jpg
把土凤鱼宰杀治净后,加盐、料酒和姜葱汁,稍加腌味后投入六成热的油锅,炸至表面金黄且酥硬时,倒出来沥油。另把黑豆豉剁细了待用。
锅里放少许的油烧热,下姜片、葱段和黑豆豉炒至出香时,掺鲜汤并放入鸡粉、味精、胡椒粉和美极鲜酱油,调好味便放入炸好的土凤鱼,待小火收至汁干时再淋入一点香油,装盘后撒入熟芝麻便好。


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