考验厨师高颜值菜品 小米醉鸡

陪笑

考验厨师高颜值菜品
小米醉鸡


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. g$ O4 {* H# h1 ^制作/符继仁
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制作流程：

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0 a1 s3 D: B" P9 R: h  ]  b1、选用二黄鸡3只（每只净膛后重约2斤半）洗净。锅内添清水，加适量生姜、黄酒，烧至微沸，下入二黄鸡按照白切鸡的手法烫至刚刚熟、主骨内微带血丝，入冰水中过凉后一切为二。
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) h6 ]$ u6 Z7 F+ r) |2 q/ E% p2、醉汁调制：

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，冷藏一天即可使用。注：此醉汁还可以用于制作醉鹅、醉鸭。

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走菜流程：


取出半只醉好的鸡，改刀成条后整齐码放在碗中，顶端点缀少许醪糟米、薄荷叶，放入平底锅形状的瓷盘内，稍微点缀一下上桌即成。
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萌猛

陪笑的分享必须精华

韬爷i

写的真的很不错

將錯□

有道理。。。

问世间

期待大师下次作品

⊙﹏⊙

好好 学习了 确实不错

入骨相思

我是个凑数的。。。

毒瘾

网站很不错

羌笛声

感谢楼主

一吻即逝

向陪笑学习