考验厨师高颜值菜品 小米醉鸡

陪笑

考验厨师高颜值菜品
" b" s# c/ A# {3 s小米醉鸡
/ ]! D; I2 t8 b% T; P



1 N- y$ h2 h. F6 q/ E4 L
9 X" |  ^& }$ H0 X7 H制作/符继仁
) X3 O7 C/ E; W. P. {
: M  w( m# A$ ^& k% j4 q
" [; n6 q+ \; x: \, U制作流程：


1、选用二黄鸡3只（每只净膛后重约2斤半）洗净。锅内添清水，加适量生姜、黄酒，烧至微沸，下入二黄鸡按照白切鸡的手法烫至刚刚熟、主骨内微带血丝，入冰水中过凉后一切为二。
0 _* L* W8 s8 A) h

2 _4 V; C& p. Y0 {* {* z2、醉汁调制：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

，冷藏一天即可使用。注：此醉汁还可以用于制作醉鹅、醉鸭。

2 |' f3 _+ }& c# I  X) g+ O
( b/ [+ }6 I' p. o走菜流程：


  B. j9 D8 W: U- `7 ^1 c取出半只醉好的鸡，改刀成条后整齐码放在碗中，顶端点缀少许醪糟米、薄荷叶，放入平底锅形状的瓷盘内，稍微点缀一下上桌即成。


. X  \; P8 Q& a4 T

萌猛

陪笑的分享必须精华

韬爷i

写的真的很不错

將錯□

有道理。。。

问世间

期待大师下次作品

⊙﹏⊙

好好 学习了 确实不错

入骨相思

我是个凑数的。。。

毒瘾

网站很不错

羌笛声

感谢楼主

一吻即逝

向陪笑学习