旺销湘菜菜品，最受年轻人欢迎做法老面包子

陪笑 · 发表于 2017-4-27 05:50:39

旺销湘菜菜品，最受年轻人欢迎做法
老面包子

什么是特色菜？什么是招牌菜？生意门庭若市你店被客人认可的菜都可以是特色菜，生意门可罗雀就算你以前在别店做的大师级的口碑极佳的特色菜，不被客人大众认可的，也是垃圾菜！

这款包子有点类似山东的酱肉包，炒香酱料调肉馅，用老面加干面蒸包子，宣软酱香。

原料:五花肉丁1千克，猪肉松250克，面粉500克，老面100克。

调料:熟猪油100克，A料

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制作方法：

1.锅入熟猪油烧至五成热，入切好的五花肉丁，加A料炒香，加清水100克小火炒2分钟，入盐、鸡精调味，待酱香味充分溢出，收汁，最后加入猪肉松拌匀。

2.面粉加入40℃的温水250克、食用碱、老面和成面团，盖上湿布发2小时，将其揉搓光滑，揪成每个40克的剂子，淋上花生油，揉匀后擀成直径8厘米的皮，包入馅料25克，将面皮收口制成生坯，放入发酵箱静置30分钟。

3.将制好的生坯放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。老面包子

窥探、 · 发表于 2017-4-29 17:34:42

感谢天下厨师平台

凉尘 · 发表于 2017-4-30 13:17:50

求带求带大师{:3_53:}

独照 · 发表于 2017-5-3 15:02:12

愿越办越好

忽冷忽热 · 发表于 2017-5-5 14:09:13

写的真的很不错

、生、活 · 发表于 2017-5-9 09:24:29

必须支持

南离 · 发表于 2017-5-12 19:45:15

学习了，谢谢分享、、、

懒癌患者 · 发表于 2017-5-15 19:08:27

支持支持~

鹿已。 · 发表于 2017-5-15 21:45:14

陪笑你再多分享一些吧

女笙 · 发表于 2017-5-16 08:27:30

好美味

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