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爽口泡椒味菜品
" j2 d9 p4 v. z) `: b8 u: R泡椒鸡火锅
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原材料：
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, y% E" Z0 c1 R C6 o* b0 l' K主料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘* v2 s1 d1 W: L/ n
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- u7 B( N( R6 B- e, q( @! i4 L5 m辅料：
* i2 q8 w; ?& n制作：9 G$ r# H% E4 v' C% Z' O9 u
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+ y2 q" b; R! K8 f5 a1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。, P9 J" L- C: f* u/ V/ _
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2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。3 g0 \# B4 F+ p5 ^5 l" I1 R8 D! z
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3、锅里重新下底油，烧至六成热, 下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒没有水分, 加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。 d. ~# l; D: j: ~* w, R' s
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4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。+ X( S7 n6 c$ J+ e( h
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发表于 2017-4-3 16:39:02
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