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爽口泡椒味菜品
& E0 x' a8 {" o) ?7 d: E% m) g E泡椒鸡火锅
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原材料：6 J, _. [) A6 ?+ ]( _; W! B
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主料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘
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0 {# y7 }$ [* @7 Z+ a7 j! C, [( z辅料：1 g# y2 N! V, h! p
制作：/ p/ ~( n, o. R- C8 K5 m- T
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1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
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2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。
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3、锅里重新下底油，烧至六成热, 下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒没有水分, 加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。, k* ~/ A9 H8 y9 O! G
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4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。
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[* P/ L: O& H. `0 _( _' u1 Z$ T8 f6 B! f0 g. N; A( Q
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发表于 2017-4-3 16:39:02
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