爽口泡椒味菜品 2 U& C2 `2 V, @9 `' Z, T 泡椒鸡火锅 7 R8 K4 H8 I- } ( v. p/ x1 H+ } : {8 g* k' W* O; T
0 M$ u# K5 N9 Q1 U5 f6 S - m' N4 K/ t# s h# I9 r; H ) P) j7 `$ l- D* ]) H1 f4 T+ @$ I 泡 " V. @' ^( r. ? 原材料： ; D( h( K3 r4 W. {1 |$ U ) g% A3 P/ w- y* k+ E0 r( d , f' X. q* f6 `4 @% s4 h0 P- b 主料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘 7 e2 k4 H I7 O : L3 R, h2 F2 Y ! Y/ n: C7 F1 S; r& B 辅料： 0 A9 N* l, P7 J, E" {: s; V 制作： 5 `7 s! |: O# E. x - q( j" [: }2 G6 Q7 R. E) K 2 U* d+ p4 w/ n1 Y2 X7 p 1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。 9 A. E0 V+ y$ ^/ l6 X 4 u# [( M. l6 M8 H% G: p . ?) S0 |. P+ B6 f 2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。 5 T7 A$ ?' b, R Y' A4 o! f* Z 1 v5 P# E: `1 `/ N0 L6 Q / y' R" k+ H: r8 e. K; |7 f5 \ 3、锅里重新下底油，烧至六成热, 下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒没有水分, 加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。 . J, N% B5 N8 Q7 @# R; { ! t U8 b/ n/ `) j - T: d7 h& b6 v! G, p6 q) ] | 4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。 W7 u9 _7 c- `2 L' z . U" P3 c" q* g$ Z; s; W ) Y9 T/ E& i! |, }3 I5 ]6 s6 y A - L. f$ Y# V& E3 i1 h8 t' q ' }0 x$ a! y( w! n$ j
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发表于 2017-4-3 16:39:02
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