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爽口泡椒味菜品
+ W+ Y! s+ N- J& y泡椒鸡火锅& i( k9 d- `! v! v; j/ |
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* ^* A. x% ?2 A$ m8 V原材料：
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0 ~3 l% J' o. |, k" B* J& p1 H主料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘& m$ @9 L7 p- f" r
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辅料：
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1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。9 ?& n0 I, q; J \0 U2 Z( }2 n$ l/ c
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' a+ s3 T) |' n7 l& }9 a2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。
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" m) _: U' f2 c& s3、锅里重新下底油，烧至六成热, 下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒没有水分, 加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。
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7 |# |( _/ S4 H3 c$ g: ~4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。/ M5 S0 k8 c: _
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发表于 2017-4-3 16:39:02
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