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爽口泡椒味菜品% s m$ T, H/ F h& w4 l( e n4 Z
泡椒鸡火锅7 l: \8 c- y* f0 N" ~# R9 V6 d
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泡* Q5 X2 R' ]& p
原材料：. C# B$ a) k T$ U8 w
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' P' z7 q* |" f0 ]主料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘! A5 U4 F& z8 c6 X
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, i$ M! A* D$ {. p辅料：1 p: Y( E" [$ S/ [# W: w; a% J
制作：% S% n2 P2 J+ R% d6 T9 U
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: ~9 b. ?1 J/ Q( s3 @+ ^1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
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. P' d/ X' }8 i. l) i S. x3 x2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。
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# F8 `& c. b9 O. x" c( w+ s3、锅里重新下底油，烧至六成热, 下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒没有水分, 加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。/ p% p* d2 | _3 X! [8 I. |9 o
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4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。4 p" E- V1 W/ {8 S' B
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发表于 2017-4-3 16:39:02
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