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爽口泡椒味菜品
* N- v, s1 }5 P5 t1 z泡椒鸡火锅
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原材料：9 z5 X. d7 P! s) _0 r& X2 c, Z
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主料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘9 N/ V: z. R% y7 d" T+ [
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辅料：
% A+ {7 }3 o& c# t! B$ t制作：
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g8 X/ S% }. }1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。# c* N% H) `+ r1 B9 p7 a/ r
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2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。8 q* S9 k" J3 t( Q0 j% g
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3、锅里重新下底油，烧至六成热, 下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒没有水分, 加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。4 R2 q( ~& P0 U o- G ^
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4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。
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发表于 2017-4-3 16:39:02
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