餐厅招牌排骨菜品 玉米醉大排

冷嘲热讽

餐厅招牌排骨菜品
5 {* }/ K5 U8 _! k6 X( h6 u玉米醉大排
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原料：精排1千克，火腿30克，玉米粒50克，青红辣椒丁10克。
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5 c) w( N$ y7 k& Y& h' k- \1 F3 v调料：A料

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制作方法：
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! L3 z+ V) H0 v; v; N1.将排骨斩成长3厘米的段，在水中泡1至2小时去血水，排骨捞出，放入A料腌制30分钟备用；
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2.锅上火，入色拉油烧至六成热，下入排骨，炸至八成熟捞出；


9 E4 ^) |, d5 v5 T! n0 p9 C3.锅留底油，烧至五成热下入排骨秘制酱炒香，注入清汤，放排骨、米酒，待排骨酥烂汁浓出锅装盘如上图那样呈放射性摆放；
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3 J; ?" r7 M4 C$ q" R1 h4.将火腿切成片摆放在盘子中间；
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5.将炒锅中倒入色拉油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、青红辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖摆在火腿片上即可。
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创新点：排骨与米酒组合，搭配新颖，成菜酒香浓郁，排骨酥烂。


6 L" }6 g4 [/ t排骨秘制酱制作方法：

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醉枫染墨ゾ

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又来旺菜啦

~断续。

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^千昭

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摧柳

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