餐厅招牌排骨菜品 玉米醉大排

冷嘲热讽

餐厅招牌排骨菜品
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* a: e/ _5 k5 ]* _) X原料：精排1千克，火腿30克，玉米粒50克，青红辣椒丁10克。
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调料：A料

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1 M% d, j# z" K1 q2 F" [/ q: l. D制作方法：


6 X+ Y& }% ^8 r" C: |6 {1.将排骨斩成长3厘米的段，在水中泡1至2小时去血水，排骨捞出，放入A料腌制30分钟备用；
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) y" f7 k- Y, F" T1 v" Q9 y2.锅上火，入色拉油烧至六成热，下入排骨，炸至八成熟捞出；

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3.锅留底油，烧至五成热下入排骨秘制酱炒香，注入清汤，放排骨、米酒，待排骨酥烂汁浓出锅装盘如上图那样呈放射性摆放；
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4.将火腿切成片摆放在盘子中间；


5 d4 H& i; L* j0 a) f( v; W! C5.将炒锅中倒入色拉油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、青红辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖摆在火腿片上即可。

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! E* @: ~$ B1 {! P创新点：排骨与米酒组合，搭配新颖，成菜酒香浓郁，排骨酥烂。

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/ j& |3 O. @8 A5 _排骨秘制酱制作方法：
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醉枫染墨ゾ

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未来。

又来旺菜啦

~断续。

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^千昭

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摧柳

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