餐厅招牌排骨菜品 花椒骨

冷嘲热讽

餐厅招牌排骨菜品
花椒骨
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骨头放入花椒水浸泡一天，那股浓厚的椒麻香气便钻进了每一个肉缝，烤制时再拴上自制的雪梨排骨酱，表皮酱香微甜，内部有椒麻香气，双重口感，搭配水果丝毫不觉油腻。


排骨的初加工：
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1、猪肋排5000克改刀成8厘米长的段，放在细流水下冲净血水。


2、

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8 ]  z; a* D* k; x; B走菜流程：

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5 m1 E/ P+ X7 U+ a, {1、取出肋排沥干水分，在骨头处裹上一层锡纸，再放入垫有锡纸的托盘中，两面刷上排骨酱，盖上锡纸。
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2、烤箱调至上下火180℃，放入肋排烤20分钟，期间每隔5分钟取出肋排刷一次酱汁，待肋排烤至表面金黄，取出每根为一份装盘，旁边摆上甜姜丝、黄桃片、猕猴桃片、青柠片、生菜叶点缀，在白盘一段放红心火龙果（打碎成茸）30克即可走菜。

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雪梨排骨酱制作：

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何陋

自己先做来试试

氐惆

找了好久终于找到了

北旧

师傅你太好了

时间把梦涂黑

好漂亮的摆盘

浅怀感伤

路过，支持一下啦

梦里有你°

必须支持

内心深处。

找到好贴不容易，我顶你了，谢了