餐厅招牌排骨菜品 花椒骨

冷嘲热讽

餐厅招牌排骨菜品
* l( K: J( H0 S. w, d) M花椒骨

! H: T5 Y# h! E
6 M( [( k4 W+ T% e


! Q4 e0 p% ~$ K* ?/ @
# H0 J  ~0 D6 [; |& t7 D) h
% V4 k: h% u: t1 l* a( y4 q" Z
: b0 f+ A- c' F( x0 S" E  f, h
' l  h/ O  Q2 {5 F. i0 A- T8 J骨头放入花椒水浸泡一天，那股浓厚的椒麻香气便钻进了每一个肉缝，烤制时再拴上自制的雪梨排骨酱，表皮酱香微甜，内部有椒麻香气，双重口感，搭配水果丝毫不觉油腻。
3 Z/ w  p$ K" ?5 S% \! L9 H( J6 E7 |% u

& a7 d9 E5 x! {' B+ N7 U8 g% t排骨的初加工：

3 o7 w& _0 W: z" ~$ x
1、猪肋排5000克改刀成8厘米长的段，放在细流水下冲净血水。
% M) m$ d0 e# q+ d" u, Z
* F! F% q8 Q* n& J
2、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

) D% R$ ~9 H/ y1 D* q走菜流程：
, c8 W7 i2 ?  B0 E3 v

1、取出肋排沥干水分，在骨头处裹上一层锡纸，再放入垫有锡纸的托盘中，两面刷上排骨酱，盖上锡纸。
3 w) _5 Z5 R4 S3 O1 y
0 J) z! h7 g& X, }0 @
0 K2 u3 z0 B  M2 m2、烤箱调至上下火180℃，放入肋排烤20分钟，期间每隔5分钟取出肋排刷一次酱汁，待肋排烤至表面金黄，取出每根为一份装盘，旁边摆上甜姜丝、黄桃片、猕猴桃片、青柠片、生菜叶点缀，在白盘一段放红心火龙果（打碎成茸）30克即可走菜。

0 g1 K/ _: p$ c) }
雪梨排骨酱制作：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

何陋

自己先做来试试

氐惆

找了好久终于找到了

北旧

师傅你太好了

时间把梦涂黑

好漂亮的摆盘

浅怀感伤

路过，支持一下啦

梦里有你°

必须支持

内心深处。

找到好贴不容易，我顶你了，谢了