米椒子姜蟹"借鉴自贡子姜风味调味手法,成菜鲜辣味重,子姜风味浓郁

厌酒孤

米椒子姜蟹"借鉴自贡子姜风味调味手法,成菜鲜辣味重,子姜风味浓郁。
: X+ X8 ^8 V2 \$ h此菜借鉴了自贡子姜风味系列菜的调味手法，先把肉蟹斩块过油，然后再与小米椒丁、子姜粒等合烹。成菜鲜辣味重，子姜风味浓郁。
) h  @. z" B0 O% D4 z% S3 h* h, e米椒子姜蟹

& l, z; _4 D/ z, n原料：肉蟹2只子姜粒100克小米椒丁50克小葱粒10克盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、生粉、香油、色拉油各适量
制法：
& h5 ~  p6 ^* @( X1.把肉蟹治净并斩成块后，纳盆加盐和料酒码味，在蟹肉块上粘生粉后，再入油锅炸至断生，倒出来后沥油；

: V# i, D8 v  k6 `: ~9 K2.锅里放色拉油烧热，先下子姜粒和小米椒丁炒香；
6 _3 N$ v8 ^. T) `" h1 ^

3.掺入鲜汤并放入蟹块后，加盐、胡椒粉、鸡精、味精调味；

4.小火烧至入味时，淋少许的湿生粉收汁；


5.最后淋香油并撒些小葱粒，装盘即成。
* {6 t$ w1 ~1 ~* a1 S
1 z# P6 Z; V4 l" i$ Z, i: t+ y

世态炎凉

帮帮顶顶！！

庸颜

网站很不错

269486077

学习了。。。。

娇莺歌

天下厨师网的师傅们好强！

空青

愿越办越好

愁难解

强大感谢~

意迟

感谢天下厨师

冷不防

愿越办越好