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超高人气石锅菜品
# b+ }. U) a" m* j, x石锅牛腩2 Q- N9 P+ o2 B' e, B6 \$ X
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+ Q' |4 b5 W5 U6 N原料：
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牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，大料5克，料酒15克大火煮开，小火煮30分钟至七成熟，去异味）300克，处理过的贵州烟笋（干制品，15元/斤，先用清水泡30分钟。入高汤锅大火烧开，小火煨40分钟）150克，泡灯笼椒20克，西芹段5克。9 f2 S/ `' Q: y! @0 z
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+ F% }8 F! x! X* z* A8 y; F T调料：2 l8 _: z6 Q/ t. |; `: M8 N
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/ m$ I5 n9 g* h1 E5 @, q' g& q葱姜蒜末各5克，自制干锅酱150克，高汤150克，色拉油100克。
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自制干锅酱配方及制作：0 V- v$ P' B: Y8 n" P6 e
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原料：+ |" R, ]& V x1 i4 B
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制法： \" O |' P5 ^5 h% D
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制作方法：
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! v! s, H6 O2 u% M' b0 a1 m1 ?+ e$ t（1）将牛腩切成4厘米见方的块，入沸水焯水1分钟左右待用。
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（2）烟笋用温水泡透改刀成5厘米长的段。
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（3）炒锅烧热下色拉油，六成热时下葱姜蒜末、泡灯笼椒炒香，然后下干锅酱中火煸香，下高汤放入牛腩、烟笋。小火烧10分钟至牛腩熟烂入石锅，加西芹段点缀，石锅底下有小炉，里面放酒精。点燃后一起上桌即可。. J* n7 }& \$ u; u
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-18 17:37:57
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变色卡
千斤顶
照妖镜
