超高人气石锅菜品 石锅牛腩

二次缘

超高人气石锅菜品
( v. |  z* Y! @9 F# c' S, A% K石锅牛腩



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原料：

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牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，大料5克，料酒15克大火煮开，小火煮30分钟至七成熟，去异味）300克，处理过的贵州烟笋（干制品，15元/斤，先用清水泡30分钟。入高汤锅大火烧开，小火煨40分钟）150克，泡灯笼椒20克，西芹段5克。
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调料：


. n% ?  _5 q. \& C" w8 v1 Z5 l葱姜蒜末各5克，自制干锅酱150克，高汤150克，色拉油100克。
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# h6 C$ N* t2 ]1 Q: Z3 P! T* z0 @自制干锅酱配方及制作：
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6 O  o' B  R- }# l原料：


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9 J' B' I* s- g制法：
　　

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5 D% K5 D" y4 G9 O2 n制作方法：
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（1）将牛腩切成4厘米见方的块，入沸水焯水1分钟左右待用。
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$ _% H, n, J/ B" z( G* s- i3 D（2）烟笋用温水泡透改刀成5厘米长的段。
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# j( @9 Q# P+ i4 e% b; ]6 C% v% l（3）炒锅烧热下色拉油，六成热时下葱姜蒜末、泡灯笼椒炒香，然后下干锅酱中火煸香，下高汤放入牛腩、烟笋。小火烧10分钟至牛腩熟烂入石锅，加西芹段点缀，石锅底下有小炉，里面放酒精。点燃后一起上桌即可。



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几重烟雨

支持一下

凉风i

我是来刷分的，嘿嘿

浅沫ゞ

帮你顶下哈！！

：无言

感谢天下厨师网

瑾慕

必须表示感谢

森海

有竞争才有进步嘛

269486077

学习了。。。

康忙北鼻

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