超高毛利乡土菜 传统什锦暖锅

厌酒孤

超高毛利乡土菜
传统什锦暖锅

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原料  小酥肉150克，肉丸、娃娃菜、粉条各100克，红肉、海带丝、煎豆干、猪肉皮、腐竹各50克，平菇200克，发好的黑木耳250克。

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; r5 j7 A3 P6 J  u调料

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& K; J  m% J% X; Q: F" f- F' `2 l制作  
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1.娃娃菜、平菇、海带丝、蒸豆腐、肉皮、腐竹、木耳入开水焯至八成熟，捞出放入暖锅中，再放入粉条。
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' y2 ~# F  l9 o* y2.制作好的红肉、小酥肉、肉丸摆在暖锅上层。


$ z; }& e& t8 Z( h3.在鸡汤中加入A料调味，倒入暖锅中，撒上虾皮、香菜即可。
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4.在锅的内胆中加上烧好的木炭，烧熟透上桌。


小酥肉制作  
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5 d3 Q: ^1 F4 z- s( \  U肉丸制作  

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- o4 D- M& I4 }, Y9 z* k取用猪前腿肉蓉500克，加葱姜水10克、味精3克、十三香3克、胡椒5克、糖3克，加入生粉、面粉各10克拌匀，待油烧至七成熟，将肉馅挤成大拇指量大小的丸子，放入油中浸炸至熟即可。
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3 }% F: C0 x+ M" ]9 _! `红肉制作  


1.取五花肉1千克，放入蒸锅内蒸至半熟取出，在皮上抹上老抽，油炸成暗红色，将肉切成10毫米厚的片。


. F! ^3 E9 L0 u. D' C8 I- e6 Z2.取葱、姜各10克，八角、猪肉皮、小茴香各5克放入油中炸制，待出小茴香味后放入切好的肉片，加入水500克、白酒5克焖熟。
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七度空间°

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沧浪

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尤媚

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净空绯

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与你偕老

终于找到个能学习烹饪技术的网站了