超高毛利乡土菜 传统什锦暖锅

厌酒孤

超高毛利乡土菜
传统什锦暖锅

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- d$ [7 d/ d& O  D$ y$ Q/ ]原料  小酥肉150克，肉丸、娃娃菜、粉条各100克，红肉、海带丝、煎豆干、猪肉皮、腐竹各50克，平菇200克，发好的黑木耳250克。

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  S8 W% ~9 L$ y% n9 N  x$ l; G调料

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: S% B+ @) ^3 r9 r/ H+ W制作  
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* c! S* [! I) D1.娃娃菜、平菇、海带丝、蒸豆腐、肉皮、腐竹、木耳入开水焯至八成熟，捞出放入暖锅中，再放入粉条。


2.制作好的红肉、小酥肉、肉丸摆在暖锅上层。
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6 {" y5 H3 z( F, Q( D: ]0 h3.在鸡汤中加入A料调味，倒入暖锅中，撒上虾皮、香菜即可。
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4.在锅的内胆中加上烧好的木炭，烧熟透上桌。


小酥肉制作  
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肉丸制作  
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取用猪前腿肉蓉500克，加葱姜水10克、味精3克、十三香3克、胡椒5克、糖3克，加入生粉、面粉各10克拌匀，待油烧至七成熟，将肉馅挤成大拇指量大小的丸子，放入油中浸炸至熟即可。

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" E  ]" t+ P6 n3 U红肉制作  
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1.取五花肉1千克，放入蒸锅内蒸至半熟取出，在皮上抹上老抽，油炸成暗红色，将肉切成10毫米厚的片。


: j+ E: s7 q  X4 |* C5 M, s2.取葱、姜各10克，八角、猪肉皮、小茴香各5克放入油中炸制，待出小茴香味后放入切好的肉片，加入水500克、白酒5克焖熟。

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沧浪

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尤媚

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净空绯

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与你偕老

终于找到个能学习烹饪技术的网站了