超高毛利乡土菜渔家三宝

厌酒孤 · 发表于 2017-1-16 04:40:04

超高毛利乡土菜
渔家三宝

QQ图片20170116043429.jpg

原料：

野生小鲫鱼400克，瓠子200克，荷包蛋250克。

调料：

腌料（葱段、姜片各10克，黄酒15克，盐5克）

小料（

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制作：

1、鲫鱼宰杀制净，加入腌料腌制10分钟，拍面粉30克，用色拉油50克煎至色泽浅黄。

2、瓠子洗净后切厚1厘米的片，拖蛋液后粘裹剩余的面粉，用色拉油50克煎至两面金黄。

3、锅内放入熟猪油，熬化后放入小料爆香，下入大骨汤大火烧开，下入原料，小火炖10分钟，用盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，出锅装入容器内，撒葱花即可。

特色：

加入了煎瓠子一起烹调，瓠子特有的风味渗透到鱼汤中，菜肴更加鲜美。

隐藏 · 发表于 2017-1-29 16:20:36

好无私的师傅

泅渡 · 发表于 2017-3-28 14:29:50

很实用

囚鸟 · 发表于 2017-4-27 16:06:28

好详细~学习啦

jsys999 · 发表于 2017-5-2 17:25:54

学习了！非常棒

huweizhi814 · 发表于 2021-9-26 06:36:14

渔家三宝

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