借鉴江南冷菜精致出品 红油香辣鱿鱼

半巷

: _8 p" `  _8 s0 X$ I3 f借鉴江南冷菜精致出品
红油香辣鱿鱼
) g, W' W( F0 T% d9 c主料：
/ k. n$ k) t6 y6 T* o" j鱿鱼
红油香辣汁比例：
鲜姜末80克，大蒜末80克，自制红油250克，纯净水90克，棉白糖20克，水塔陈醋30克,东古一品鲜酱油90克，家乐鸡汁15克，黎红花椒油20克)，么麻子藤椒油10克，阿婆香香辣牛肉酱20克，沙茶酱10克,熟白芝麻50克，莲花味精10克，王老头花椒粉10克将全部调料兑在一起搅拌均匀
& O4 V' G2 b0 i. w9 E出品流程详解：
7 l3 \* c3 J$ v2 g首先将鲜鱿鱼去掉内脏、软管、牙齿和眼睛清洗干净，在起锅烧水在加入姜片、葱段、料酒煮熟后捞出，放入冰水中冰镇，再将水分控干改刀装盘，淋上汁水即可。
$ X0 H0 i, Q4 a! h