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荟禧宴高端冷菜分享 捞汁黄秋葵

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厨艺豆

超级版主

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美食达人奖厨界精英奖平台版主

发表于 2025-8-10 15:55:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
810155222_副本.jpg 9 @9 A; L6 W: w) }6 ~6 N$ n  x) I
荟禧宴高端冷菜分享* f; S) w$ u  L+ K( z+ j' \
捞汁黄秋葵
" k. b& C( @, i3 x: h2 T! B1 H( g$ d. Q味型:4 G% Y$ J3 r9 C% T' n' T
复合味
  c( W; x) a& c8 |, b! d0 d) ~# }" ]主料:
; ]+ l- o/ x& C# R秋葵5 s1 W  C/ j, l6 u1 o8 O: k. Y/ X
调料详细比例:
( c- E: o$ n( y& Z9 i棉白糖1250克,海天金标生抽2350克,水塔陈醋1200克,李锦记蒸鱼豉油2540克,雀巢美极鲜1250克,麻油600克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用. P7 n) X7 {" F7 j' I, C  W
详细比例制作:. L6 Q: o* k! N6 X
首先将秋葵处理干净,起锅烧水水开后下入秋葵焯水,然后捞出放入冰块水中冰镇,再把水分控干,改刀码入盘中,出品装盘点缀花草即可
7 N+ Z/ P5 f, k8 L# d' Z; i+ ^0 @' _; u* u) {8 V" M* R9 J
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2025-8-15 10:28:45 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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