西湖宴精选冷菜分享藤椒酸辣脆耳

半巷 · 发表于 2025-6-19 16:39:55

西湖宴精选冷菜分享
藤椒酸辣脆耳
味型：
藤椒麻辣
主料：
猪耳
详细制作流程：
首先将选新鲜猪耳清洗干净，在起锅烧水锅中烧水加料酒、葱姜，放入猪耳大火烧开撇浮沫，捞出过冷水后备用。放入高压锅中加水、香料、葱姜、料酒，放入焯好的猪耳，上汽后压20分钟。冷却改刀：煮好的猪耳放冰水中过凉，切成5厘米长的长条。

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楼主热帖

配桷 · 发表于 2025-6-28 13:53:50

有道理。。。

芜荑 · 发表于昨天 12:28

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