生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

1 X9 H% j. _' p; ], m8 g生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
味型:
鲜香,酱香味浓。
点评:
在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
原料:
( \7 ?: x9 d1 x/ s中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
/ T# k* x8 s0 M5 S# g: s* Y调料:
自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
* b, r4 r0 U5 s$ K: ^# _自制酱汁的制作:

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  {' c! |& E' w; W制作方法:
- B& ^1 B/ q: j- ?3 w( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
5 u$ _+ D" z) \3 \- f5 G8 I% @- ~, S( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
" p3 o( P2 ^% w7 y; `; f(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
% ?# i3 _! H1 j制作关键:
烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。
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春风化雨

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美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

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