生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

3 R  H$ a  E: q, k  C/ Z6 \生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
味型:
鲜香,酱香味浓。
+ a# E( a7 ~$ D6 Z. L: x2 d点评:
在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
原料:
; C: _, @( Y, y, \- Q4 ?# f6 q, m中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
调料:
  m' j& e6 u' ^自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
1 @, V  {; ?' R% d) N自制酱汁的制作:

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制作方法:
" o9 H7 J8 `! w( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
5 l1 W$ W: z/ L( I0 Z; A( s8 s( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
, g8 a! Z  u4 {2 s) e/ y& ]& @(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
制作关键:
0 ]5 J1 \" @# [- m  C' c: E烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。

春风化雨

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美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

13470302607

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