生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

! B  @8 \  P! b1 f  [% I生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
味型:
鲜香,酱香味浓。
/ }; P3 r) C( L' \% _/ I; E. Q- I' e点评:
" `! y7 A( X/ T9 R9 F在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
* ~' W. }3 V, E; d8 ^原料:
( e- T' U' F% E( z) \, i0 E! Y中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
调料:
自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
自制酱汁的制作:

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' t; ]9 J- N# g* p制作方法:
: {# s7 o/ p. ~/ Q) w1 i( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
8 G# {4 {  g9 ^( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
- h0 _" z0 U/ ?) [8 [(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
; n5 a. q. ^% S7 Q7 P& C制作关键:
0 X5 Z' }8 H  X0 @烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。

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春风化雨

感谢分享

美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

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13470302607

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