生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
( c3 U8 h5 \/ q& w味型:
鲜香,酱香味浓。
& x' c  W1 j: [. \点评:
在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
" @/ {- H% B1 B原料:
! @$ _+ Y- L4 x0 ~- u中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
调料:
8 S- {9 M( X& _3 d! B0 Y自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
自制酱汁的制作:

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制作方法:
( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
8 K# g3 D8 s) `7 F(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
/ w: X- B; b, h  ]) J$ b制作关键:
8 l$ w- W& \) A1 K烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。

春风化雨

感谢分享

美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

13470302607

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