生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

! [( V$ i2 R2 Q9 U6 y  j生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
味型:
鲜香,酱香味浓。
点评:
, i  K6 L7 v3 i* R% O2 E) O( Y在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
原料:
1 Z9 f0 E$ M+ }. L( u. W1 u! e中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
6 f0 F6 X* g. k6 |. Z调料:
自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
' w1 `# s8 o) b  c  |自制酱汁的制作:
1 y: R# m6 D8 n

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制作方法:
' p/ p! v: L8 V! V; @1 \0 m4 v5 v( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
' z) `3 v% f- W) W1 }4 T2 I( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
7 N; p8 d$ Z) E8 E/ u) M制作关键:
烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。

春风化雨

感谢分享

美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

13470302607

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