生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

5 v7 Q# h) s  |6 R3 a% Q! ?生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
4 z8 r3 }" F0 e0 `/ {3 r! `  P7 t$ ]味型:
鲜香,酱香味浓。
点评:
$ d1 E8 @8 }' C) K8 ?在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
原料:
中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
1 A1 N, |- ]) f) t; {调料:
. J9 A& {: A+ u自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
# M* p4 e4 E2 k( t9 H" j自制酱汁的制作:

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( a; T( E, @1 I) z: L# r% a8 P制作方法:
( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
9 W/ g& ~$ x3 M( _(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
制作关键:
# V% |- @% }6 Y: E, D烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。
/ B5 m+ k# ^2 `7 W) \# _2 Q$ ?

春风化雨

感谢分享

美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

13470302607

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