生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

% P0 P; S9 p' N! o7 K9 N  j生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
0 E, D' z1 P; V$ P味型:
鲜香,酱香味浓。
' w( l( Y$ ~8 ^5 @* b; ~点评:
( n$ B6 E0 I5 a在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
原料:
中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
( G) X# U+ r: {" ^, b调料:
自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
自制酱汁的制作:

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- s" Y) a/ r$ ]8 i制作方法:
/ ^! {1 c6 l. m  m( s5 t! g( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
  d, C% `7 j$ f( n( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
* G" D4 D% y0 r3 x% b6 T/ G  q7 i(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
制作关键:
烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。

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春风化雨

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美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

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13470302607

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