特色黄花鱼（青岛酒店招牌菜）附秘制腌料配方

半子

特色黄花鱼（青岛酒店招牌菜）附秘制腌料配方
5 m% b) j/ c6 d# x卖点:
此菜改变了黄花鱼成菜的常规做法,经过10小时的低温密封腌制，成品味道鲜美 ,肉质鲜嫩。
4 v$ z* s# e# u+ b原料:
' H' a( q  d' v( D( ~% h' f鲜黄花鱼2条(重约450克) , 青红椒丝20克,葱丝15克。
( G+ R7 ?1 R& J1 d; d2 d调料:
" i! Y/ D* T4 e8 m+ C4 a& \A料(清水1500克,米酒、葱段各50克,花椒、姜片各30克) , 葱姜油50克,秘制腌料500克。
秘制腌料配方:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

+ x& I: A% p4 u( [- u, ^制作方法:
(1)将鲜黄花鱼去鳞洗净,从背部开刀,片至腹部相连,去净内脏,用A料浸泡5-6小时,泡掉腥味后捞
) u" M7 a& R) K3 E$ ]7 S6 g3 \5 ^% y出,用干纱布吸干水分,放在坛子里,入秘制腌料,将坛子密封好,放人保鲜冰箱内静置10小时取出。
( 2 )将鱼放入蒸盘,入蒸箱内蒸4分钟取出,撒上葱丝、青红椒丝,泼上七成热的葱姜油即可。
% B: S6 ^% ^$ @3 P4 T, I: ]

路太黑：

沙发！沙发!

缘来是你

感谢天下厨师

瞳韵i

楼主真好~

紫汐兔兔Ω

以后我也来分享

颠覆！

必须支持

一切从头。

感谢您的无私分享

18632355589

感谢师傅们的分享