咸辣烫香回味悠长本土羊排锅附香料包配方

半子

5 ]9 l( D2 t2 E咸辣烫香回味悠长本土羊排锅附香料包配方
. l, x0 e1 B0 ?" G7 f" x特点:
咸辣烫香,回味悠长。
& _# K/ Q' L0 ^; K5 |原料:
% W7 C1 k' C9 ~7 d- f, A1年生仔羊排1500克,鲜人参1棵,蒜苗20克,香菜10克,枸杞3克,大枣10枚,娃娃菜1棵,茼蒿200棵,鲜金针蘑、荞面饴恪各200克。清鸡汤500克。
调料:
; S- s2 |0 X6 w2 p4 \" w红油豆瓣酱150克,北京天源甜面酱100克,花雕酒250克,香料包139克,糖色50克,红油100克,色拉油50克，葱、姜、蒜各适量,麻辣鲜20克,
香料包配方:
. l( c' {; R  a# U5 H

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制作方法:
( 1 )将羊排剁成大块，飞水漂净血污。
( 2 )锅放色拉油、糖色将羊排炒上色。
( 3 )另起锅放红油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、麻辣鲜和花雕酒小火炒香,添清鸡汤、放人羊排和香料包,小火炖熟即可。
制作关键:
) c7 C# l6 ]7 B8 t煮料时香料不宜过重,出香后取出香料包，白芷、草果、砂仁不能少,他们能有效去除羊腥膻味,必须小火将主料煮熟。

伞边猫

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潇湘竹

看起来就很好吃{:3_51:}

南枝径

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柔若温粥

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