外酥里嫩齿颊留香香草排骨制作分享（重庆餐饮有限公司最新招牌菜品）

浪喘

( K2 H8 c8 i. ~: I2 F& R+ L& o外酥里嫩齿颊留香香草排骨制作分享（重庆餐饮有限公司最新招牌菜品）
% r5 X3 z! Q) E" ~7 H特点:
+ t+ S) |2 p0 X2 Z香草和排骨的完美结合,外酥里嫩,齿颊留香。
菜品提供:
  H, c4 k. M( k& _& E中国烹任名师,曾连续获得第三届,第四届,第五届美食节最高奖" 金鼎奖”。现任重庆顺风123餐饮有限公司行政总厨。技术特点以制作江湖菜著名,兼容粤菜,潮州菜,云南菜.,贵州菜等多种特色。经邢亮改进后广为流传的江湖菜品有:渣渣兔,顺风干鱼.酸菜炒汤圆,稻香酥鸭干等20多道美味。
主料:
; O7 i. H+ H' f猪仔排骨300克。
7 i1 B' P+ c6 r: _辅料:
9 T8 C6 ?: A: Z  I  e香草70克。
调料:
- }9 J2 v% b. m3 W大蒜5克,秘制酱料40克,大葱5克,老姜5克,葡萄酒3克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,黑麻油2克,冰糖2克。
秘制酱料的制法:
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制作方法:
( 1 )将猪仔排洗净,改刀成8厘米长的块,拌入香草，上述调料腌制8小时.
" m- w7 P. S2 f4 h  i. |4 @& g( 2 )入烤箱内烘烤15 - 20分钟,取出装盘即成。
制作诀窍:
% {2 u4 M$ i# k* C2 F6 r烤箱的上下火温度需设制在260oC左右,烤制时定时检查、翻面。

恭喜发财

秘制酱料值得收藏学习

我姓王，住隔壁

学习了，谢谢分享、、、

青未了

感谢分享

圝◣天龙◢圝

感觉应该不错，秘制酱料的配方可以发来吗

诱惑″s

相当不错，感谢无私分享精神！

若曦﹏

感谢天下厨师

离别的聚

向师傅表示感谢

00999

学习学习

6421542

好好学习了学习学习