紫苏和味酱炒东山羊（广州饮食娱乐有限公司特色菜品）

半子

, ?3 K* e6 j2 i& b3 O紫苏和味酱炒东山羊（广州饮食娱乐有限公司特色菜品）
& w5 }/ {; [5 M' l% _" n特点:
羊肉毫无膻味,菜肴口感鲜香微辣。
原料:
8 I7 H& y" f( i5 k$ e& z2 ?5 p( h东山羊肉(以羊腿肉为佳) 400克。
8 }; \- Y, f9 _. g) k调料:
  _/ ?- R6 j- X0 M& A+ K蒜瓣20克,青尖椒、红尖椒各30克，京葱50克,鲜紫苏70克,紫苏和味酱65克,色拉油50克，盐3克,味精5克,湿淀粉15克。
紫苏和味酱的配方制作:
& D* I/ k+ l- V0 [, X) G0 U. p酱料:
+ c+ y9 i6 X; c0 X' s% |) s! i

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

" K- U) H. J3 y+ G制作:
9 F( i" G$ |7 i2 \锅内放入色拉油,烧至=成热时,放入蒜蓉、干葱蓉小火煸炒4分钟至色泽金黄 ，下入虾米粉磨豉酱、辣椒末、鲜紫苏叶丝小火翻炒20分钟即成。
% Y/ M3 W1 F& H4 B# X9 k特点:
/ [* A2 h+ z+ ?, d: P色泽深紫,口味咸鲜微辣,紫苏的香味浓郁。
8 a* S% v3 M4 i& E( G% U适用范围:
* @) j9 f) H  @0 W适用于任何一种肉类制品的炒、焖、烧。
制作方法:
( 1 )羊肉洗净,切成重约5克、厚0.2厘米的片,放入水中浸泡10分钟,取出后控水,加盐、味精、湿淀粉调匀后腌渍5分钟。
( 2 )蒜瓣先净,切厚0.2厘米的片;青、红尖椒洗净,从中剖开,去籽后将其切成3 x 1.5厘米的片;京葱洗净,斜刀60度切长2厘米的段;鲜紫苏叶60克洗净切宽0.3厘米的条。
( 3 )锅内放入色拉油,烧至七成热时放入羊肉片小火煸炒2分钟,放入紫苏和味酱、蒜片、青红尖椒片、京葱段、紫苏叶条大火爆炒3分钟,出锅装入盘中点缀剩余的紫苏叶即可上桌。
: s4 J! v4 S( z  a2 s
) Q/ p# @% u$ g6 ?/ `# P- p) [

献世礼

谢谢您的分享

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享

……烟火

强烈感谢师傅

恭喜发财

奇特的和味酱值得学习收藏

尐妖精︶°

旺销的菜品

执裁

感谢网站

13345712787

路过看看