湖南长沙旺销特色菜品高压特香五谷杂粮（附自制湘式香辣压锅酱的做法）

时光瘦了。

$ d7 ~/ Q2 i* v. M湖南长沙旺销特色菜品高压特香五谷杂粮（附自制湘式香辣压锅酱的做法）
. ]; x6 p, C2 D5 E& G) }6 e2 e; S创意:
高压锅菜在东北很流行,在我们南方还是比较少见的。我借鉴高压锅菜的制作方法,搭配了一款适合我们长沙 食客的香辣压锅酱进行烹调,做出的菜肴口味不错,客人非常喜欢,成为我们店的招牌菜之-。
& D- u/ m/ ~9 G' k) O菜品制作:
! o0 o  C/ {2 K' Z' P  M: T3 O中国湘菜名师,茼级饪调师,营养调配师,现任湖南长沙餐谋天下菜品研发部部长。
厨艺评论:
! a& a6 }2 F: _, F压锅酱的做法很有新意,符合湖南人的口味需求。玉米最好跟其他原料-起下锅压制,这样菜着香味更充足。
原料:
# ^: Q2 @2 _3 |/ [- d& v3 j4 R' L黄瓤红曹50克,荔浦芋头、山药各120克,鲜玉米250克,排骨块50克。调料:
盐2克、料酒10克,自制湘式香辣压锅酱50克。
- T# N0 P0 `4 x  {+ Y8 C5 ]3 ?自制湘式香辣压锅酱的做法:

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! N2 i; s5 c* Y制作方法:
+ U6 m+ g% D! V0 b( e% j5 D( 1 )黄瓤红薯5去皮,切成大滚刀块;荔浦芋头、山药各去皮,也切成滚刀块。
( 2 )鲜玉米切成大小一致的10块,煮熟,放入容器内垫底;排骨块洗净，加入盐2克、料酒10克腌制10分钟。
(3 )红薯、山药、芋头、排骨加入自制压锅酱50克拌匀。
(4 )取一个直径24寸的高压锅洗净,放入拌匀酱料的原料,倒入色拉油(没过原料为宜) ,盖上高压锅的盖子,大火加热至上气,持续高火加热4分钟,离火散气,控掉多余的油脂,将原料放在煮熟的玉米上。
! d) N* N' e4 h( U' E

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狠情a

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

∷佐佐∷

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情獸

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