盐水鸽皇南京大酒楼招牌菜品附自制盐水老卤的制作

孤单的城

盐水鸽皇南京大酒楼招牌菜品附自制盐水老卤的制作
6 e) N' y% I0 ~, |- N, \特点:
皮白、肉嫩、骨香。
6 f; {- x7 F7 }) r1 x原料:
全净瞠乳鸽1只( 300克)。
调料:
1 j  ]0 ~1 ^4 V$ Y$ h" f4 J0 K自制盐水老卤1000克，炒香的花椒盐10克，生姜20克,香葱10克。
自制盐水老卤的制作:
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制作方法:
( y, X) y7 p) L! e( u2 L( 1 )用炒香的花椒盐将乳鸽擦透,腌渍10分钟,放入老卤中腌半天至入味捞出。
( 2 )锅中注入清水,放生姜、 香葱大火烧沸,放入鸽子大火烧开,小火焐15分钟至熟,取出冷凉即可。
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2 r5 ~' l/ {- c2 F8 N8 a% P

深拥.

天下厨师网的师傅真牛

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方

寻她人

和师傅学技术了

酒痞

支持天下厨师网

青鹿

孤单的城帖子写的真好~

别松手

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向流云

真的很牛，果断收下……