尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法

半子

" S: \( V2 x- L尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法
& d/ l, u3 P+ l) E6 z! L9 `/ w亮点:
去骨鹅掌+蚝油+香菇丁、肉末等配料,看似粤菜,口味却是香辣。
: s2 R* j$ o) ]+ h味型:
; o' C; p% Z' n# Q% D4 @+ h香辣、有卤水和花椒清香.
: g+ f; T9 A  ]4 E% i点评:
此菜将鹅掌做成川味的干烧菜,很新颖,味道也不错,但是搭配的辅料有点复杂,肉末其实可以去掉。
9 H( D! {7 |. q4 q0 q% y原料:
去骨鹅掌300克.肉末50克,笋丁50克,香菇50克，尖椒80克。
5 O3 a3 \( {5 I& A3 M1 ]2 ^: X调料:
: j/ I4 B3 N0 ?味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克,花椒油10
自制小米椒水:
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% D* Z( x3 s- d8 V制作方法:
( 1 )将去骨鹅掌氽水,用红卤水小火卤30分钟至软把.然后离火炯20分钟取出放凉备用.
( 2)锅留底油20克,放入肉末、笋丁、香菇丁炒香,下入卤好的鹅掌翻炒均匀,加入尖椒丁，调入所有调料,大火收汁,加入花椒油10克起锅即可。
# E+ F: R* p& \8 d' {. L8 l$ }, ]

愛已成殤

够档次~

幻听

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白清年

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