尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法

半子

, q, s& n( W8 l+ j: U  o5 y: K尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法
( i, p& t- d1 f2 k+ r亮点:
3 Q' p9 [0 X' C9 a' I; e! D2 z去骨鹅掌+蚝油+香菇丁、肉末等配料,看似粤菜,口味却是香辣。
味型:
香辣、有卤水和花椒清香.
- v- k; \! t% `+ @* Z9 S点评:
6 B$ n) E0 K3 t此菜将鹅掌做成川味的干烧菜,很新颖,味道也不错,但是搭配的辅料有点复杂,肉末其实可以去掉。
原料:
$ ?7 a7 L7 |, O7 u- t. x- ~6 c去骨鹅掌300克.肉末50克,笋丁50克,香菇50克，尖椒80克。
调料:
味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克,花椒油10
$ u! K0 @2 {+ o8 k8 i+ ]6 V自制小米椒水:
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制作方法:
' W" \# J; P) E5 z% t( 1 )将去骨鹅掌氽水,用红卤水小火卤30分钟至软把.然后离火炯20分钟取出放凉备用.
( 2)锅留底油20克,放入肉末、笋丁、香菇丁炒香,下入卤好的鹅掌翻炒均匀,加入尖椒丁，调入所有调料,大火收汁,加入花椒油10克起锅即可。
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愛已成殤

够档次~

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白清年

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