尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法

半子

尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法
( L+ t# h1 u1 p7 T亮点:
6 |/ n* t) [" ~2 Q去骨鹅掌+蚝油+香菇丁、肉末等配料,看似粤菜,口味却是香辣。
3 j6 ~) r/ F3 m; I! B  I味型:
香辣、有卤水和花椒清香.
9 h+ ?& i2 y9 S8 Z0 X& s点评:
此菜将鹅掌做成川味的干烧菜,很新颖,味道也不错,但是搭配的辅料有点复杂,肉末其实可以去掉。
9 G2 P2 Q* W0 ?" x: L1 p原料:
9 o! N  |& i# p! v1 h去骨鹅掌300克.肉末50克,笋丁50克,香菇50克，尖椒80克。
调料:
0 Z6 P- S* T+ v) r2 X- |5 E) G" A味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克,花椒油10
自制小米椒水:
! e" E: u' u, E; V. K

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制作方法:
( 1 )将去骨鹅掌氽水,用红卤水小火卤30分钟至软把.然后离火炯20分钟取出放凉备用.
; W/ M" G) c0 h( 2)锅留底油20克,放入肉末、笋丁、香菇丁炒香,下入卤好的鹅掌翻炒均匀,加入尖椒丁，调入所有调料,大火收汁,加入花椒油10克起锅即可。

愛已成殤

够档次~

幻听

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白清年

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暖若安阳

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