尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法

半子

$ {) S+ J" K+ P* |尖椒爆鹅掌成都店热卖旺菜附自制小米椒水制法
亮点:
3 L6 [" _" q& f, B1 c" P2 v5 ~去骨鹅掌+蚝油+香菇丁、肉末等配料,看似粤菜,口味却是香辣。
味型:
香辣、有卤水和花椒清香.
点评:
. h! ?! `5 g$ o此菜将鹅掌做成川味的干烧菜,很新颖,味道也不错,但是搭配的辅料有点复杂,肉末其实可以去掉。
' {# Q8 s) |5 L& z原料:
去骨鹅掌300克.肉末50克,笋丁50克,香菇50克，尖椒80克。
, {# A3 N* |  N调料:
) ?2 L$ H, ?% b7 Y' {味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克,花椒油10
/ I, G- K- @2 u$ c自制小米椒水:

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制作方法:
( 1 )将去骨鹅掌氽水,用红卤水小火卤30分钟至软把.然后离火炯20分钟取出放凉备用.
( 2)锅留底油20克,放入肉末、笋丁、香菇丁炒香,下入卤好的鹅掌翻炒均匀,加入尖椒丁，调入所有调料,大火收汁,加入花椒油10克起锅即可。
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愛已成殤

够档次~

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