总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作

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总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作
! B5 _4 `1 F6 E（网络配图非菜品原图）
4 Q1 W+ g: l: j0 \2 J卖点:
! F; C- Q3 Y8 T6 R% T% X翅汤的浓香加菌类及海类原料,口味浓香,入口粘稠。
7 h) y3 j2 G" m5 M; t) Z原料:
7 P$ c4 c9 ]; X0 C自发海参、菜心各100克，白灵菇75克,鱼肚80克,鲜花瓣5克。调料:
翅汤400克,鸡汁3克,盐、味精、 香油、鸡精各2 . 5克。
自制翅汤:
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! O0 ~! D* M: t8 _" [制作方法:
$ F* t* w! b4 {4 i" b9 Q; P) L( 1 )将发好的海参、白灵菇、鱼肚切条焯水备用,菜心-切为二二备用。
( 2 )将吊好的翅汤放入锅中,放入海参、白灵菇、鱼肚煨熟,放入其他调料调味后.用菜心鲜花瓣围边装盘即可。

_伯爵

很实用

未故

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