总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作

今非昔比123 · 发表于 2021-2-18 01:03:46

总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作
（网络配图非菜品原图）
卖点:
翅汤的浓香加菌类及海类原料,口味浓香,入口粘稠。
原料:
自发海参、菜心各100克，白灵菇75克,鱼肚80克,鲜花瓣5克。调料:
翅汤400克,鸡汁3克,盐、味精、香油、鸡精各2 . 5克。
自制翅汤:

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制作方法:
( 1 )将发好的海参、白灵菇、鱼肚切条焯水备用,菜心-切为二二备用。
( 2 )将吊好的翅汤放入锅中,放入海参、白灵菇、鱼肚煨熟,放入其他调料调味后.用菜心鲜花瓣围边装盘即可。

_伯爵 · 发表于 2021-3-1 10:10:34

很实用

未故 · 发表于 2021-4-21 18:33:12

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