总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作

今非昔比123

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$ S1 i' @' Z2 O" G7 L% V- F" n总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作
, r! A/ A6 ^* L, T+ ]1 }1 \+ @（网络配图非菜品原图）
卖点:
% o, A% Y. z0 F/ f( Q' |! S翅汤的浓香加菌类及海类原料,口味浓香,入口粘稠。
. ~$ R' {6 ^" Q, ^5 N, E' I; U% B原料:
自发海参、菜心各100克，白灵菇75克,鱼肚80克,鲜花瓣5克。调料:
) x6 Y" x& T7 U翅汤400克,鸡汁3克,盐、味精、 香油、鸡精各2 . 5克。
自制翅汤:
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7 e5 h) s4 N1 F, c; p- v! \% Q制作方法:
5 K  v# }5 ~! b% w( 1 )将发好的海参、白灵菇、鱼肚切条焯水备用,菜心-切为二二备用。
. Y& \& t& J3 ^0 [9 h; S2 x4 L( 2 )将吊好的翅汤放入锅中,放入海参、白灵菇、鱼肚煨熟,放入其他调料调味后.用菜心鲜花瓣围边装盘即可。
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_伯爵

很实用

未故

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