总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作

今非昔比123

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$ U" }) S0 g" |' X! O（网络配图非菜品原图）
卖点:
翅汤的浓香加菌类及海类原料,口味浓香,入口粘稠。
原料:
- U6 e4 Z$ j- _# g/ \+ s* c1 W自发海参、菜心各100克，白灵菇75克,鱼肚80克,鲜花瓣5克。调料:
, v  [5 s. ~' C9 q8 v/ T1 u翅汤400克,鸡汁3克,盐、味精、 香油、鸡精各2 . 5克。
自制翅汤:

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制作方法:
+ q0 ]+ h7 A( L; j9 o. m5 P8 l( 1 )将发好的海参、白灵菇、鱼肚切条焯水备用,菜心-切为二二备用。
% k6 m( }. T4 P' ]) ]" ]- p( 2 )将吊好的翅汤放入锅中,放入海参、白灵菇、鱼肚煨熟,放入其他调料调味后.用菜心鲜花瓣围边装盘即可。

_伯爵

很实用

未故

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