总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法

半子

, y) W. t* t& U8 }" e* m总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法
0 n. P3 C% j% w& G, ~. C味型:
/ P1 n: V, ~8 T" p* c7 d麦香汁香味独特,萝卜咸鲜香软。
( Y& D6 X' C1 ?. J介绍:
: ?7 ]. u, A5 D5 {( T9 F2 O) h小麦胚胎片又叫麦胚片,其口味非常香,但无甜味。麦胚胎是小麦繁殖生长发育的器官, 将小麦胚胎取出烘干后即成小麦胚胎片,其蛋白质含量为36% ,是牛肉的1 5倍,是鸡蛋的2倍,其氨基酸的含量是大米的9倍。
; X+ _! s. B: D" d1 u, R这种麦胚胎片市场有售, 大约3- -5元 /袋。友情代购电话: 1315671856613515682718
原料:
/ d# p" P' \* u* x* E$ n白萝卜500克，洋葱丝50克，葱、姜丝各3 0克。
' v. c. z7 w& L# p调料:
$ J+ `1 C: y+ ~: o/ Q: X& o/ s& F1、自制麦香汁400克,葱油10克。
2、豉油20克,老抽5克,沙姜粉10克，十香5克,味精5克,葱、姜片各10克。
/ k' L6 o- i. U- ^+ A7 A" B  v( w麦香汁的制作:
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. |6 A6 x: w2 h' N. w制作方法:
( 1 )把白萝卜去皮,切成0.5厘米厚的圆片,拌入调料2 ,入蒸箱大火蒸5分钟至熟并去萝卜的苦涩味取出。
4 A; ~5 c6 C1 ?" z! c. L9 B* s( 2 )锅内加入麦香汁烧热后，下入萝卜小火煮30分钟至香。
" T9 E* l9 Z# X6 P; f- ]! L(3 )取-砂煲,用洋葱丝垫底，上面摆上萝卜片,撒上葱、姜丝,再倒入适量麦香汁,淋入热葱油，即可上桌。冬季上此菜,可带底火,这样麦香汁越烧越香浓。
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相师傅们学习了

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