总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法

半子

0 H, o7 [# e* C总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法
: O) ]7 f3 d4 K8 R- G% d4 m味型:
8 G% l2 M* }( v/ h* V麦香汁香味独特,萝卜咸鲜香软。
介绍:
小麦胚胎片又叫麦胚片,其口味非常香,但无甜味。麦胚胎是小麦繁殖生长发育的器官, 将小麦胚胎取出烘干后即成小麦胚胎片,其蛋白质含量为36% ,是牛肉的1 5倍,是鸡蛋的2倍,其氨基酸的含量是大米的9倍。
& H4 p' `# l' i8 N1 W/ [这种麦胚胎片市场有售, 大约3- -5元 /袋。友情代购电话: 1315671856613515682718
原料:
白萝卜500克，洋葱丝50克，葱、姜丝各3 0克。
. \0 M0 d( R; c) J3 ]调料:
1、自制麦香汁400克,葱油10克。
" x) n$ C- n5 w7 N* K) Q2、豉油20克,老抽5克,沙姜粉10克，十香5克,味精5克,葱、姜片各10克。
麦香汁的制作:

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制作方法:
9 Q2 E" x8 E$ U& x. l3 X4 o( 1 )把白萝卜去皮,切成0.5厘米厚的圆片,拌入调料2 ,入蒸箱大火蒸5分钟至熟并去萝卜的苦涩味取出。
( 2 )锅内加入麦香汁烧热后，下入萝卜小火煮30分钟至香。
3 m% k8 ], \1 l( A9 Z& ^(3 )取-砂煲,用洋葱丝垫底，上面摆上萝卜片,撒上葱、姜丝,再倒入适量麦香汁,淋入热葱油，即可上桌。冬季上此菜,可带底火,这样麦香汁越烧越香浓。
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