总厨分享特色双味牛头管理公司特色菜品做法

半子

总厨分享特色双味牛头管理公司特色菜品做法
. B, ^. C/ `0 Z( h6 A2 D3 _" i卖点
7 a/ O- [9 O7 N* f口味香辣,造型大气。
9 M6 M5 ^3 {, Y/ L2 v原料:
4 p+ E: X( H' t  [( E* s/ m本地上乘黄牛头1只。
  s* U# l' \, w1 U: d5 S调料:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 p# Z8 n5 V; F  e" a$ z& g制作方法:
) O- f1 T8 e! w& u8 B" k( 1 )将色拉油、料B-起熬成香油,料渣滤出后,装入香料包待用。
% ]! Y0 A7 I) F( 2)黄牛头对半切开,去除牛脑和牛头内的杂物,放入水锅内焯水20分钟后,用竹网和竹签包住,使牛头肉不会脱落。
) r! e; _- e* T" f7 {8 i4 ^/ i+ S' w(3 )取鹵水桶,加入30千克水,烧开,放入牛头、料A、熬好的香油和香料包,卤制4 -5小时后,取出片下净肉,切成10厘米的大片,取200克装盘点缀即可(剩余的牛头肉另作它用)
关键:
; x6 V8 p' q$ }8 Y+ f+ M牛头在处理过程中一定要清洗干净 ,焯水时间要长。焯水后用清水冲洗干净,用竹网包紧,以兔烧的过程中容易脱落。

无心a

和网站一起成长

嗯哼ミ﹏

必须支持