大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子

* o8 |* R5 i' F4 K大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
特点:（网络配图非原菜品图）
香辣入味，乡土风味浓郁。
原料:
- q' M1 _5 {; |* n自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
* M7 e3 C. x* D+ o调料:
美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
秘制香辣酱配方:
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制作方法:
(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一 下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
0 m' S& ?7 v3 L7 s0 O(2)鸡蛋一 个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
4 [+ B& o  f' U* Z. P% c(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。
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韩晓絮

强帖，感谢楼楼的无私

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