大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子

; u( c4 {! W4 q$ U* ^1 i大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
# e9 p% |' e1 q1 }5 i! ~特点:（网络配图非原菜品图）
香辣入味，乡土风味浓郁。
: R2 U" \  m" G( D) o原料:
: `0 O0 _% Q, d自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
6 ]( O9 E* b1 E调料:
% ^/ M2 k) k+ A$ }# P3 e# P) W0 w# s美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
/ m3 \7 |' x' g( k* Y' Y秘制香辣酱配方:
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制作方法:
9 b0 P$ u" R1 U! Q  k(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一 下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
(2)鸡蛋一 个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
" ^9 R) R8 _5 ?; t, m1 m  U& C1 h3 k; Z(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。

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韩晓絮

强帖，感谢楼楼的无私

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