大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子

大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
特点:（网络配图非原菜品图）
  L$ h# `* k7 h: r1 ?% x7 O香辣入味，乡土风味浓郁。
9 T8 U) R2 t4 S4 P$ T: i" Y原料:
自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
. A5 ?2 c0 I  p0 W- i1 v调料:
美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
" K1 }5 r; D+ }5 y; s3 P秘制香辣酱配方:

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制作方法:
7 B, w( X6 f2 R3 j7 ?; }4 Y(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一 下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
6 U4 S% d+ m/ P0 o1 X: H(2)鸡蛋一 个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。
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韩晓絮

强帖，感谢楼楼的无私

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