大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子

大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
6 f* S$ {+ q% d, R$ p0 a. F特点:（网络配图非原菜品图）
, t, u0 x, q" Q/ |香辣入味，乡土风味浓郁。
9 d/ s' k. {, Z原料:
0 `$ M' l# w3 q4 u8 q; }自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
调料:
" W5 ~+ Q2 `& g- v美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
秘制香辣酱配方:
6 ]9 f* ]8 f. p5 v. v- H- ~

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制作方法:
/ v2 B1 s8 h. ^# Y9 p(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一 下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
(2)鸡蛋一 个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
8 `- A+ v! p$ x0 V: l, a(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。

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韩晓絮

强帖，感谢楼楼的无私

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