大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子

大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
特点:（网络配图非原菜品图）
香辣入味，乡土风味浓郁。
原料:
0 ^; U, C/ P* x" [! `自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
, M  i6 j% t: N! @3 ?调料:
美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
" n( _5 l) d4 I. v  q, A秘制香辣酱配方:

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4 L: c; Z2 r5 l, l制作方法:
(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一 下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
( X: V: @# Z2 W2 F7 f# i(2)鸡蛋一 个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
/ x& F3 m3 l& @& V1 p(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。

韩晓絮

强帖，感谢楼楼的无私

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