大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子

! Y9 v! R9 u5 a* b+ i大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
特点:（网络配图非原菜品图）
香辣入味，乡土风味浓郁。
9 F( B' ?. J* h9 }) e4 P5 D' `4 _) b原料:
自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
调料:
美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
* ~9 ~! W, s5 D; f3 r+ t秘制香辣酱配方:
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制作方法:
(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一 下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
; X; D4 A  o& V(2)鸡蛋一 个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
2 T1 s) o. n0 [$ T# o(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。

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韩晓絮

强帖，感谢楼楼的无私

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