大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子

大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
特点:（网络配图非原菜品图）
) u3 W$ D4 R7 O' a0 }  J' B香辣入味，乡土风味浓郁。
原料:
/ x  E- x) }5 s自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
' r5 R4 ?" j0 j. j/ d* W5 k  z$ T调料:
美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
/ \, F9 @. _; H0 ^秘制香辣酱配方:
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7 v3 }/ J' g! a+ d+ r) {# Q制作方法:
(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一 下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
. P1 d+ Y2 c, v! g$ |(2)鸡蛋一 个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
  \, f0 j1 e, M7 K( I(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。
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韩晓絮

强帖，感谢楼楼的无私

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