大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品

半子

大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品
味型:（网络配图非原菜品图）
咸鲜微辣,口味复合。
1 W+ O# c& S1 _. w& L  t3 i! `5 D点评:
0 f, S  E/ \/ p% }此菜不需要再用老抽调味. 如果使用自己做的鱼饺更有特色。
点评:
: C6 h) q* M1 {* c' Y/ W) @-道不错的冬季菜品,鱼饺也可用云吞或小水饺代替,改用明炉上,再跟一碟青菜,待客人吃完牛肉和鱼饺后涮食,会更有气氛。
原料:
6 f+ I: w2 a+ w: `袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
调料:
/ W! o* `: ?' w0 |6 g牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
( _2 |2 X4 B1 l  I2 }9 R: `6 }% k自制牛腩制法(批量):
6 n& C9 O3 i" u2 r/ j

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制作方法:
( 1 )将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
( 2 )取3 50克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉) , 再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。

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