大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品

半子

大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品
) O3 D5 |  O' Q2 u0 O味型:（网络配图非原菜品图）
- y8 {% T7 w( Q0 t/ P咸鲜微辣,口味复合。
7 p; V9 A; a* n点评:
此菜不需要再用老抽调味. 如果使用自己做的鱼饺更有特色。
9 [9 ^" x9 a- e  S7 i. ^! y点评:
- v$ f) E1 W( m# s2 f-道不错的冬季菜品,鱼饺也可用云吞或小水饺代替,改用明炉上,再跟一碟青菜,待客人吃完牛肉和鱼饺后涮食,会更有气氛。
' u+ z/ e4 A! W+ L  C原料:
( F$ y2 X9 N- I  x% L袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
调料:
- E- y/ S% L0 o+ S" w, j牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
自制牛腩制法(批量):
: Q, ~( ]& y' T5 t4 ~8 Y

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制作方法:
% K% y2 ?6 L2 Q3 F$ ?; [/ L( 1 )将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
$ a% i) C* K6 S. @0 M) M1 c( 2 )取3 50克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉) , 再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。

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