大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品

半子

大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品
味型:（网络配图非原菜品图）
咸鲜微辣,口味复合。
点评:
此菜不需要再用老抽调味. 如果使用自己做的鱼饺更有特色。
点评:
: K$ g: K" G- q- K+ u7 l" p-道不错的冬季菜品,鱼饺也可用云吞或小水饺代替,改用明炉上,再跟一碟青菜,待客人吃完牛肉和鱼饺后涮食,会更有气氛。
" q' t: ?9 x8 ?" D原料:
袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
4 t1 y. R2 M  s; y4 v) l& v- U调料:
牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
: s2 p# n" S" @9 ~2 P& Z自制牛腩制法(批量):
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制作方法:
( 1 )将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
+ f+ M# V- t5 @: Q( 2 )取3 50克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉) , 再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。

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