大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品

半子

大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品
' f: ?! ~6 P2 X; `! y味型:（网络配图非原菜品图）
9 M. |/ [& m" x  J( \咸鲜微辣,口味复合。
点评:
此菜不需要再用老抽调味. 如果使用自己做的鱼饺更有特色。
点评:
-道不错的冬季菜品,鱼饺也可用云吞或小水饺代替,改用明炉上,再跟一碟青菜,待客人吃完牛肉和鱼饺后涮食,会更有气氛。
9 ]; ?9 u8 c# R2 X3 F原料:
袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
- K$ u% t' w( Z# O7 F+ P5 T6 I5 H调料:
% x1 H9 @0 j* e3 a3 y* D; Y4 K牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
5 M1 G! \  i3 X8 z自制牛腩制法(批量):

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制作方法:
6 N' p* S( W9 {: k, V5 y! U6 }/ e( 1 )将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
+ a0 ]% b& e  j( 2 )取3 50克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉) , 再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。

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