大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
亮点:
改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
( J" ?' s1 f/ f7 b点评:
咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
原料:
圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
) J, [: `4 t+ E6 U) e自制黄金芝士酱10克。
黄金芝士酱制作:
8 n, U- ]8 f5 \9 K

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3 ?8 ~% C" {* e/ G2 t* f/ H制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
制作方法:
(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
* ^2 ]3 D# c& U; d( Z( |4 r8 a& _: H(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。

依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

無鍅囥拒

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