大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
亮点:
改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
点评:
0 g8 \& j5 X. \- A- O; U咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
原料:
圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
$ s2 u" R/ u1 s) `' e6 @自制黄金芝士酱10克。
黄金芝士酱制作:
2 m, @! G5 u$ q7 k! l

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- h8 \9 r' ]# J- }* R# j) w制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
# d7 f8 R! S, j$ x' X制作方法:
: J- F# f  ]( x3 X+ H(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。
7 J: z7 W! e/ S

依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

無鍅囥拒

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