大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

9 ^% c! J1 [# C) b3 K4 i大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
亮点:
" C3 y6 @: q2 i改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
点评:
- [( ]% D7 r! s. |- d. T咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
) p; Y! [$ a" T; ~* |4 _原料:
# [# `* Q8 S# {3 S圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
- y1 Y+ |+ G9 W+ A自制黄金芝士酱10克。
黄金芝士酱制作:

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! N7 W2 M6 ^8 }制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
制作方法:
, j3 Q4 W8 F8 b: y2 `(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
% @* p. i, K. f0 g4 ?  u(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。

依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

無鍅囥拒

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