大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

: h$ x* Q8 b6 b, z1 q大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作
$ J8 x# Q) ~: U' A3 j5 T亮点:
改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
  @8 ~! K' j4 V5 F点评:
咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
原料:
3 B/ a, Z9 o; C+ U( k( h+ G圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
自制黄金芝士酱10克。
黄金芝士酱制作:

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制法:
: N1 E' }: l% @4 D3 v* p2 Z先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
# Z. ^  ^4 _& Q- l" Y- D制作方法:
. ^" l- L( q( b(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
; `, ?$ R% {1 s+ b2 h% o: Z: K(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。
: b+ k( _, A1 L! D6 H( i6 [

依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

無鍅囥拒

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