茶香干菜牛肉锅另附自制风干牛肉制法

今非昔比123

. f9 x) `2 Q) ]% p5 ?茶香干菜牛肉锅另附自制风干牛肉制法
味型:
黄瓜香、酱香微辣。
菜品制作:
耿峰,现任江苏省南京市扎根农村酒店行政总厨。
, V% N# Q- c; t杨建华点评:
此类用菜干做的干锅菜,这些年非常受欢迎,注意各种菜干不要用水泡过头.泡至回软有嚼劲即可。
原料:
自制风干牛肉150克，菜花干40克,黄瓜干(取50斤黄瓜切成片,放入150克盐拌匀,腌渍2小时,取出挤干水分,装入粗网编织袋中,用100斤的重物压五个小时即可) 80克,白菜干40克，黄花菜干40克,香葱5克。
+ t6 j+ a0 Q5 H调料:
鼓油汁10克,味精3克,鸡粉5克,糖3克,茶油25克,红小米辣10克,盐2克。
& z  F# `4 z/ w自制风干牛肉制法:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
2 l2 ^* \) p8 i( S' [( 1 )将菜花干、白菜干、黄花菜干放入温水中泡涨半小时,黄瓜干用水洗净,取出吸干水分备用。
. ?  Z5 @6 _  {8 F/ D3 D/ r( 2 )将风干牛肉切成薄片永水后,入五成热的油锅中拉油备用。
(3 )锅入茶油,放入红小米辣炒香,放入风干肉、黄瓜干、白菜干、菜花干、黄花菜干小火炒干水分,调入盐、鸡粉、豉油汁、糖、味精翻炒出锅气,撒香葱段即可。
5 _, x4 B5 g6 f. }, s

冫东纟吉

谢谢啊

怣慦

感谢网站

可萌

好无私的师傅

寂玖兰

我是个凑数的。。。

夏忆慕

非常感谢平台

我心飞扬

我是个凑数的。。。

杳无音信

支持天下厨师