香菇小炒酱秘制私房酱汁大厨无私分享

今非昔比123 · 发表于 2020-10-30 23:09:16

秘制私房酱汁大厨无私分享

香菇小炒酱
分享：李二鹏
口味：咸香微辣
特点：
我在传统小炒酱的制作基础上，加入鲜香菇粒、孜然粒、干葱碎，做出的酱汁味道独特，烧菜百搭。
用料：

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制作：
锅入葱油烧至四成热，下入干葱碎煸香，加入小米辣、香菇丁小火炒至香菇干香，再加入海鲜酱、煲仔酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、辣妹子酱煸炒，用孜然碎、咖喱粉、鸡粉、盐调味，最后放入熟白芝麻拌匀即可。
适用菜肴：
此酱汁适合烹制牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜类等，下面以“香脆芹炒鲜鱿鱼”为例，简介其用法。
菜例：香脆芹炒鲜鱿鱼
制作：
1.香芹110克切段；鲜鱿鱼180克切长条。
2.鱿鱼300克焯水，放入四成热的油锅中滑油，捞出。
3.锅留底油烧热，投入香芹段、美人椒段各30克煸炒，放入香菇小炒酱35克、骨头汤20克烧沸，加入美味鲜酱油10克调味，然后大火爆炒，出锅前淋藤椒油2克，盛出装盘即可。

忘了忘记 · 发表于 2020-11-3 12:29:26

自己先做来试试

离歌无言 · 发表于 2020-11-13 17:30:34

您的分享很有用

相逢醉 · 发表于 2020-11-21 11:06:38

帮帮顶顶！！

弃旧投新 · 发表于 2020-11-29 11:25:26

必须表示感谢

ソ荒年a · 发表于 2020-12-22 12:06:43

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

害你笑 · 发表于 2020-12-30 11:27:39

今非昔比123的分享必须精华

╭ァ娆 · 发表于 2020-12-30 11:38:50

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

清秀 · 发表于 2021-1-8 15:57:42

我是个凑数的。。。

18632355589 · 发表于 2022-7-16 23:38:07

感谢师傅的分享

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