特制番茄酱大厨创新酱汁（附菜例）

今非昔比123 · 发表于 2020-10-23 17:47:51

大厨创新酱汁（附菜例）
特制番茄酱
口味：复合型番茄味，鲜香酸甜。
特点：
我将牛尾酱汁加以改良，加入了海鲜酱、梅子酱及多种香料等，制成创新复合味型的番茄酱。
用料：

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制作：
锅内倒入橄榄油、清黄油烧热，放入A料炒香，再加入海鲜酱、梅子酱、番茄酱煸炒，倒入骨汤，放入B料，大火烧开，改小火熬6分钟，过滤即可。
适用菜肴：
此款酱汁常用炖牛尾、炖羊排等。
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菜例：好厨炖牛尾
制作：
1.将牛尾400克切成4厘米长的段，放入锅内焯透，沥干。
2.锅内倒入菜子油40克烧热，放入牛尾煎至两面微黄，倒入特制番茄酱1千克、骨汤2千克烧沸，倒入高压锅内，上气压30分钟，盛出即可。

滑稽剧。 · 发表于 2020-10-24 16:48:34

谢谢楼主的分享

阿笑 · 发表于 2020-10-30 12:25:18

支持名厨笔记

竹风 · 发表于 2020-11-13 12:49:39

支持一下

{:3_51:}

情场浪女 · 发表于 2020-12-20 11:22:06

学习了，谢谢分享、、、

妞ぶ爺娶你 · 发表于 2020-12-24 11:28:17

相当不错，感谢无私分享精神！

习惯喜欢 · 发表于 2020-12-25 10:17:58

自己先做来试试

逃之夭夭 · 发表于 2021-1-2 15:51:49

好好学习了确实不错