特制番茄酱大厨创新酱汁（附菜例）

今非昔比123

7 a. C0 \* Q1 e( v  w大厨创新酱汁（附菜例）
特制番茄酱
口味：复合型番茄味，鲜香酸甜。
特点：
  l- t2 O4 g2 n1 Q* y我将牛尾酱汁加以改良，加入了海鲜酱、梅子酱及多种香料等，制成创新复合味型的番茄酱。
用料：
' B$ y, w. v  j1 i' S3 ^

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制作：
9 K/ x' ?8 ^. a$ S锅内倒入橄榄油、清黄油烧热，放入A料炒香，再加入海鲜酱、梅子酱、番茄酱煸炒，倒入骨汤，放入B料，大火烧开，改小火熬6分钟，过滤即可。
, j8 _; t/ F: P5 }适用菜肴：
" y/ |# y; h* B% s7 N此款酱汁常用炖牛尾、炖羊排等。
* s" U7 r' {5 ]1 {, |5 R; L
& T% ?/ G# I5 w% E6 g菜例：好厨炖牛尾
& S: ~) P& |( o9 ?! O制作：
6 \: K" B: b1 f! v0 @1.将牛尾400克切成4厘米长的段，放入锅内焯透，沥干。
2.锅内倒入菜子油40克烧热，放入牛尾煎至两面微黄，倒入特制番茄酱1千克、骨汤2千克烧沸，倒入高压锅内，上气压30分钟，盛出即可。

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滑稽剧。

谢谢楼主的分享

阿笑

支持名厨笔记

竹风

支持一下{:3_51:}

情场浪女

学习了，谢谢分享、、、

妞ぶ爺娶你

相当不错，感谢无私分享精神！

习惯喜欢

自己先做来试试

逃之夭夭

好好 学习了 确实不错