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5 h/ |; B+ U6 R" l: O7 |2 s) O3 m香辣兔头（附风味卤汤配方制法）
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3 V1 @- Y7 F- b. S==筒介===
- f7 _+ A1 n; F6 t# k( h特点:# s( i7 @& a8 s! N: V( E
先鹵后炒兔失入味。" g0 O$ B+ x( a3 V5 }' Z* }' u
介貂:
6 |9 P, \! F2 J- S/ ~6 `! U C, O: o* C在餐点上常兄的兔肉做法多是宮保、滑燔、溺爆、辣焼等,下面送款兔肉菜肴將兔肉的做法融合多神技法，江集了当下街尖流行的兔菜,原来兔肉菜的新也可以変化多端.7 g7 e' S' ]+ K8 m# c
菜品制作:6 J* w6 F; R5 O
弓佛,高級烹凋怖,餐攸経理人,髦于陜西渭南市厨怖烹妊技校,万任新疆利込酒店任厨師長,湖北十堰望江楼厨怖氏,石家庄胡氏餐欧管理公司任行政怠厨,現独創”柴火” 餐次品牌,在西安岌展。
" e& L1 d" W: h; D' W0 P' A:===:3 X3 b0 s1 w+ ]
配方8334 c, P+ Y* Z1 ?: ^
原料:4 v- s1 E# j- f2 g1 x$ J7 }
兔尖8个.
' Z' ]( o3 x# m8 Q凋料: E& E W4 m: }5 `( U5 q
凡味鹵溺5千克，香辣油30克,藤椒油20克,小米椒、野山椒、姜生、蒜子各3 0克.) X0 o( t3 s) t8 k& ~, F
凡味鹵溺配方制法:
' b( U; A+ n% X5 \1 i& f/ _, q* z5 P
% w) b" A8 Z2 d==制作; a9 I1 Z. d" k4 T& b
制作方法:
8 |; S" S! z' v8 t6 }+ x- ^( 1 )將兔尖8个洗浄入5千克凡味鹵溺中焼幵,小火鹵制45分狆至熟撈出畜用.
4 H L2 Z* s3 \( p( 2 )炒羯内加香辣油30克、藤椒油20克焼至五成熱,下米椒、野山椒、姜生、蒜子各30克炒香,入兔尖翻炒均均即可.
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发表于 2020-3-21 02:00:56
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