只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2843|回复: 6
收起左侧

[鱼类] 创新热卖菜品 翡翠鱼卷

[复制链接]

181

回帖

1万

贡献

5万

钻石

行政总监

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
25867
发表于 2019-12-3 21:27:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 今非昔比 于 2019-12-3 21:30 编辑

2.jpg
创新热卖菜品
翡翠鱼卷
制作:张亮
鲜笋条卷入带鱼片,油炸后鱼肉焦香、笋条爽脆,外面再裹上一层生菜叶,成菜红绿相间,引人食欲。
原料:
带鱼净肉300克,鲜笋100克,西生菜50克。
调料:
家乐烧汁10克,盐3克,味精、鸡粉各2克。
制作:
1、带鱼净肉改刀成5厘米长的段;西生菜入沸水轻焯一下,取出切成长10厘米、宽5厘米的长条;鲜笋改刀成小拇指大小的长条。
2、将带鱼片放在案板上,鲜笋条放在鱼片的一端,卷起来用牙签固定好,即成带鱼卷。
3、锅入宽油烧至六成热,下带鱼卷小火炸至定型、外表金黄,捞出沥油。
4、锅入高汤300克,加入所有调料搅匀,下炸好的带鱼卷小火煨3分钟,大火收汁,勾薄芡翻匀出锅,抽掉牙签,用西生菜条卷好带鱼卷,摆盘上桌即可。
制作:
1、带鱼卷炸至定型后,下锅加高汤、烧汁煨入味,大火收汁。
2、抽掉牙签,用西生菜裹好带鱼卷。
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

92

回帖

9

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
106
发表于 2020-1-1 10:31:12 | 显示全部楼层
网站很不错
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

147

回帖

24

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
171
发表于 2020-1-5 10:46:42 | 显示全部楼层
强大感谢~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

198

回帖

33

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
230
发表于 2020-1-14 09:53:42 | 显示全部楼层
好无私的师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

123

回帖

14

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
139
发表于 2020-2-5 09:04:29 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

180

回帖

38

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
218
发表于 2020-2-5 09:36:41 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅真牛
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

128

回帖

17

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
141
发表于 2020-2-6 09:21:37 | 显示全部楼层
为师傅点赞
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-12-17 02:23 , Processed in 0.170552 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表