下饭农家菜，酒楼也能做出乡土味 豆豉尖椒炒猪油渣

安初夏

下饭农家菜，酒楼也能做出乡土味
豆豉尖椒炒猪油渣
原料：
猪五花肉500克（肥一点），小红椒50克，小青椒150克，姜片、蒜片、蒜叶各适量。
调料：
筠连散装干豆豉100克，盐、味精。
制作：
1.将猪五花肉切长条；小红椒和小青椒一同剁成粗粒；蒜叶切碎，均待用。
2.锅置旺火上，下五花肉条煸炒成油渣，捞起沥油，置案板上剁成粗粒。
3.锅留少许底油，投入干豆豉炒酥香，下姜片、蒜片同炒，再次倒入油渣，下青红椒粒炒香，其间放入盐、味精和蒜叶碎炒匀，起锅装盘即可。

悟路遥

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暖人心

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