鲍汁制作方法，总有一款适合你 安厨鲍汁

信仰

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鲍汁制作方法，总有一款适合你
安厨鲍汁
特点：
$ p' R2 l9 x; J; u  y色泽红亮，味道醇香。
原料：
猪瘦肉4000克，猪肘、老鸡各1800克，金华火腿1200克。
; g8 e% H+ j( s  h2 \  g6 E9 ]调料：
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制作：
1、猪瘦肉、猪肘、老鸡斩成50克的块，放清水中浸泡30分钟，捞出放沸水中大火汆3分钟捞出；
. _9 ^8 I3 r  z) m2、金华火腿斩重约300克的块，放沸水中大火汆3分钟捞出；
# \) ?3 c, F) v8 c8 P3、姜块、干葱拍松，放烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，捞出夹入竹网内；
4、取不锈钢锅用竹筷垫底，放夹竹网、猪瘦肉、老鸡、火腿、猪肘加清水15千克大火烧沸，放冰糖、白胡椒粒小火煲8小时，用目鱼精、益鲜素、蘑菇精、蚝油、红曲米调味后放老抽调色，再用小火煲半小时离火过滤即可。
4 Z9 k7 v6 r" P关键：
% A  m" {: ~& y$ R9 W. o: _) |目鱼精为日本料理中常用调味品，如果买不到可用瑶柱、海米代替。

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________花祭

楼主真的很无私

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